Овсяный корень,
уксус,
соль,
масло сливочное,
лук зеленый,
укроп или петрушка (свежая зелень).
Очищенные корнеплоды подержать в подкисленной уксусом воде, отварить в подсоленной воде до мягкости, нарезать кружочками или длинными ломтиками, обжарить на сливочном масле. Подать к столу с зеленью лука и петрушки.