Творожный омлет с листьями пастушьей сумки и цветами мать-и-мачехи

Пастушья сумка (молодые листья) - 300 г,

мать-и-мачеха (цветы, можно с черешками молодых листьев) – ½  стакана,

яйца куриные - 6 шт.,

молоко -  1,5 стакана,

творог  - 100 г,

масло сливочное,

соль - по вкусу.

Творог любой жирности тщательно тщательно растереть с яйцами, развести молоком, посолить по вкусу.

Молодые листья пастушьей сумки промыть и целыми розетками (без корешков) выложить в предварительно смазанную маслом форму для запекания.

Промытые и слегка обсушенные рубленые цветки мать-и-мачехи высыпать в яично-творожную смесь, перемешать и залить получившейся смесью листья пастушьей сумки.

Выпекать омлет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.

При подаче на стол перевернуть зеленью вверх и полить растопленным маслом.