закрытьX

Бюджетный букет как альтернатива дорогого импорта

Рубрика: Актуальная тема

Автор: Маланкина Елена Львовна
доктор сельскохозяйственных наук, профессор каф. ботаники РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева

При очередном посещении Чехии и неспешном блуждании по цветочным магазинам в небольших городках Моравии, меня вдруг посетила мысль, что в нашей торговле цветами что-то не так. Вот в маленьком магазинчике хозяйка с любовью разбирает цветочный материал, периодически выставляя на витрину собранный в ожидании покупателя букетик или веночек, которые популярны по осени и перед Рождеством. Очень велика доля маленьких и недорогих композиций из подручного материала, сделанных из собственных заготовок и не требующих никаких дополнительных вложений, кроме собственного труда на своём же участке. Дополнительная составляющая подобного бизнеса - всевозможные аксессуары к букетам, сувениры и семена. Но это, в общем-то, как и у нас.

 

Я думаю, вы тоже обращали внимание на большое количество цветочных магазинов именно в маленьких европейских  городках, фактически деревеньках, а уж про большие города и говорить нечего. У Ильфа с Петровым были похоронные конторы на каждом углу, а здесь цветочные магазинчики, всё лучше. Куда же они реализуют все эти букеты и веночки? Ведь экономическую составляющую никто не отменял, это всё же бизнес, а не благотворительность. Идёшь по маленькому городку в Чехии и удивляешься – кто же у них это всё покупает? Хотя, учитывая, что у каждого дома на дверях висит веночек, много всяких праздников, а в гости идут с корзиночкой или букетиком, спрос есть. Некоторые покупают флористический изыск, чтобы просто порадовать себя (почему бы за щадящую цену в 200 рублей не доставить себе удовольствие?).

 

Понаблюдав в будни за небольшим магазином из окошка соседнего кафе приблизительно в течение часа, обнаружила, что за это время было куплено порядка 3 веночков и 2 корзиночек. Причём это было обеденное время, когда большинство или уже ушло домой обедать, или ещё не пошло с работы. Кто покупатели? Две мамочки с детьми, дама с собачкой, две дамы. Мужчин среди покупателей не было, видно тяга к прекрасному у них не столь сильна.

 

Что же мы видим в многочисленных ларьках в Москве и других крупных городах? Розы с метровыми «ножками», экзотические стрелиции и орхидеи везут тоннами и продают по сильно завышенной цене, а непроданные остатки с чистой совестью выбрасывают на помойку, благо прибыль перекрывает любые затраты. Конечно, если бы не было ломовых прибылей, то и не продавали бы в таком количестве продукцию дружественных Голландии, Эквадора и Кении.

 

Про букеты, вернее их эстетическую ценность, в большинстве магазинов и ларьков сказать просто нечего. Речь, конечно, не идёт о специализированных салонах с профессиональными флористами, прошедшими серьезную подготовку и отслеживающими все веяния современной цветочной моды. В большинстве ларьков и магазинчиков хочется вздохнуть и убежать поскорее. В «поэтическом беспорядке» воткнуты в кусок пиафлора в корзинке, обвязаны ленточками и бантиками неликвиды, которые кочуют из одного непроданного букета в другой. Причём цена их совсем не воздушная. Цена такого чуда начинается от полутора тысяч, что составляет 30-40 евро. 

 

Конечно, я не против пышных букетов из дорогих цветов, которые незаменимы на юбилеях, свадьбах, похоронах. Но жизнь состоит не только из этих событий. Ежедневно люди ходят в гости, поздравляют друг друга с днем рождения, удачным завершением какого-то начинания. Ведь эстетика флористики включает не только пышные парадные букеты. В повседневной жизни есть потребность не только в дорогущих, в лучшем случае изысканных, а в худшем - помпезных и безвкусных букетах. Вспомните хотя бы день рождения коллеги на работе. Все судорожно прикидывают, как купить такой букет, чтобы что-то осталось на подарок. При средней стоимости букета в 1000 рублей в небольшом коллективе со средней зарплатой на подарок уже точно не останется.

 

В европейских странах и, в частности, в Чехии я обратила внимание на потрясающее разнообразие используемого материала и его сезонность. Осенью это всевозможные листья и плоды, осеннецветущие растения, начинающие привлекать внимание сухоцветы и туи с можжевельниками, иглицы, барвинки, клематисы, кардиоспермумы, обычные садовые бархатцы, амаранты и др. В отличие от наших магазинов, дорогих цветов мало, по крайней мере, эквадорских роз с метровыми стеблями я не увидела. Всё местное, но подобрано с большим вкусом, и всё по вполне доступным ценам: 3-10 евро за веночек или корзиночку! Даже в дорогой соседней Австрии и Германии вполне  можно уложиться в 10 евро.

 

Довольно интересно проходит в Чехии обучение флористике. Мне посчастливилось поприсутствовать на лекциях и практических занятиях в Университете Г. Менделя в г. Брно. Практически все используемые растения - с коллекционного участка и собственной теплицы университета. То есть, они доступны и ребята учатся на том, что хорошо растёт вокруг. Из растений, цветущих на тот момент, присутствовали различные виды сальвии, кардиоспермум, котовники, лаванды, артишоки, подсолнушки, бархатцы, декоративная капуста, плоды клематисов, ягоды рябины, кизильника, лициума.

 

Поражало, с какой фантазией  привлекают к творчеству обыкновенные ветки, кору, шишки, листья растущих вокруг деревьев. Долгоиграющие зимние интерпретации - сочетания хвойных и сухоцветов. Но это не дорогущие привозные изыски, а местные злаки, всё огромное разнообразие можжевельников и туй. Широко используются самоприготовленные, заглицериненные и скелетированные листья. Конечно, европейский климат мягче, вегетация дольше и ассортимент растений богаче. Но ведь многое можно высушить и из наших привычных растений, да и разнообразие хвойных у нас на участках сейчас не уступает Европе.

 

Так, может быть, мобилизация собственных ресурсов позволит не только разнообразить эстетику флористики, но и существенно удешевить конечный продукт? Хотя одновременно с этим придётся воспитывать и вкусы покупателей, что тоже требует терпения и творческого подхода от продавцов-консультантов.

 

Фото автора


 
Что почитать
 
Хотите быть всегда в курсе?
Присоединяйтесь к группам GreenInfo.ru в социальных сетях
или
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Отправляем каждый четверг
Я принимаю Пользовательское соглашение и даю согласие обработку, хранение и передачу указанных мной персональных данных согласно Политики конфиденциальности
закрытьX


Да  Нет