Варенье из кабачка с лимоном и пряностями

Кабачок – 3 кг,

лимоны – 3 шт.,

сахар – 1,5 кг,

вода – 1,5 л,

корица – 1 кусочек,

уксус 6% - 1 л,

гвоздика – 4 бутона,

ваниль – ½ стручка.

Кабачки промыть, очистить, нарезать небольшими кубиками одинакового размера, залить уксусом и оставить на 1 сутки, затем уксус слить.

Лимоны промыть и нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.

Обычным способом приготовить сироп из сахара и воды, довести его до кипения, добавить кабачки, лимоны, пряности и варить 30-40 минут.