закрытьX

Ароматные персики к мясу

Рубрика: Рецепты
Тип
соленья
Ингредиенты

Персики или нектарины (лучше ароматных сортов) - 1 кг небольших по размеру,

лайм – 3 шт.,

имбирь (корень) свежий - 4 см,

лемонграсс (лимонная трава) – 2 стебля,

сахар коричневый - 350 г,

уксус белый винный - 120 мл.

Способ приготовления

Персики (или нектарины) очистить от кожицы. Разрезать подготовленные персики вдоль на четвертинки, удалить косточку. Каждую четвертинку разрезать поперек на 3 части.

У лемонграсса отрезать верхнюю часть и основание, оставив примерно 6 см нижней части. Снять подсохшие внешние листья, если таковые имеются. Широким тяжелым тесаком плашмя с силой ударить по стеблю, чтобы тот расплющился, или раздавить стебель скалкой.

Очистить имбирь и нашинковать тонкой соломкой.

С лаймов снять цедру, выжать сок.

В сотейнике смешать сахар, уксус и 100 мл воды. Довести до кипения, добавить лемонграсс, цедру и имбирь. Через 5 минут добавить персики. Довести до кипения и варить на минимальном огне, время от времени помешивая, 20 минут. В самом конце варки добавить сок лайма и снять с огня.

Разложить по стерилизованным банкам и закрыть.

Примечание

Такую оригинальную приправу из персиков можно подавать к жирной птице и мясу, а также к сырам.

 
Что почитать
 
Хотите быть всегда в курсе?
Присоединяйтесь к группам GreenInfo.ru в социальных сетях
или
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Отправляем каждый четверг
Я принимаю Пользовательское соглашение и даю согласие обработку, хранение и передачу указанных мной персональных данных согласно Политики конфиденциальности
закрытьX


Да  Нет