Калина - 200 мл ягодного сока,
можжевельник (плоды) - 10 г молотых плодов.
Ягоды калины промыть, перебрать, выдавить из них сок.
Сушеные плоды можжевельника смолоть любым способом.
В сок калины добавить молотые плоды можжевельника, довести смесь до кипения, а затем охладить.
Ягоды калины всегда имеют горьковатый привкус. Чтобы от него избавиться, ее нужно положить в морозильную камеру до полной заморозки. После размораживания горечь должна уйти.
Соус из калины можно назвать универсальным, так как он подойдет и к мясу, и к птице, и к гренкам, и к рыбе, и к салатам.