Пирог с базиликом и козьим сыром
На 450 г муки:
дрожжи свежие - 20 г,
лук репка - 1 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
базилик свежий - 1 пучок,
яйца куриные (желток) - 1 шт.,
масло оливковое - 80 мл,
помидоры свежие спелые - 400 г,
сыр козий - 250 г,
сметана - 350 г,
соль,
перец черный молотый.
Муку просеять с 1 чайной ложкой соли.
Приготовить дрожжи, соединить с подготовленной мукой и вымесить гладкое тесто. Оставить его подходить в течение 1 часа.
Приготовить базиликовый соус: зубчики чеснока и луковицу порубить, смешать в блендере с листьями базилика и маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
Сыр растереть со сметаной и яичным желтком.
Помидоры нарезать кружками.
Подошедшее тесто вымесить, тонко раскатать и выложить на противень.
Сверху тесто смазать сырной массой, а затем выложить на него кусочки помидоров. Приправить солью и перцем.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 230 градусов духовке в течение 15 минут.
Готовый пирог полить базиликовым соусом.
