Салат из овощных бобов

Овощные бобы сырые - 400 г,

масло оливковое или подсолнечное - 2 ст. ложки,

лимон (сок),

яйца куриные - 2 вареных желтка,

соль,

сахар,

перец черный молотый - по вкусу. 

Бобы отварить сначала в воде без соли.

Когда они бу­дут почти готовы, добавить соль, довести до готовности.

Затем откинуть на сито, об­дать холодной водой. Выложить в салатник и запра­вить.

Для приготовления заправки смешать оливковое или подсолнечное масло, лимонный сок, растертые вареные желтки, соль, сахар и перец по вкусу.

Подать к столу в холодном виде.