На 1,5 л воды:
картофель – 200 г,
морковь – 100 г,
лук репка – 100 г,
хлопья овсяные – 150 г,
соль,
специи – по вкусу,
свежая зелень - по вкусу.
Картофель очистить, нарезать некрупными брусочками или дольками, опустить в кипящую воду и варить до полуготовности.
Подготовленную морковь натереть на крупной терке, очищенный лук мелко нарезать.
В кастрюлю с готовым картофелем добавить морковь, лук и овсяные хлопья, варить всё вместе еще 10-15 минут. Затем добавить в суп соль и специи по вкусу, подержать на огне еще 3-5 минут.
Перед подачей на стол добавить в каждую порцию рубленную свежую зелень.
Блюдо относится к постному меню.