Сливы – 3 кг,
сахар – 1 стакан,
чеснок (измельченный) – 1 стакан,
перец красный – 1 щепотка,
специи хмели-сунели – по вкусу.
Сливу промыть, удалить из них косточки, прокипятить, протереть через сито, добавить перец, сахар и специи. Снова прокипятить, затем снять с огня и дать остыть.
В остывшую массу добавить пропущенный через мясорубку чеснок и перемешать.
Расфасовать по небольшим стерильным баночкам с крышками. Хранить в холодильнике.
Этот соус обладает необыкновенно ярким цветом и оригинальным вкусом. Хорошо подходит не только к мясным блюдам, но и к различным гарнирам.