Сладкий перец, фаршированный бататом

Перец болгарский - 150 г,

батат - 100 г,

сельдерей (корень) - 30 г,

петрушка (зелень),

арахис - 75 г,

зеленый салат.

Батат тщательно вымыть, очистить, обсушить полотенцем и натереть на терке. Добавить к нему рубленую зелень, молотый арахис и натертый сельдерей.

Перцы вымыть и очистить от семян, нафаршировать и выложить на блюдо, выстланное курчавым зеленым салатом.