Баклажаны в соевом соусе с лемонграссом

Баклажаны молодые - 4 шт.,

чеснок - 2 зубчика,

соус соевый - 100 мл,

лемонграсс (лимонная трава) свежий - 2 стебля,

соль,

масло растительное -2 ст. ложки,

перец черный молотый - по вкусу.

Удалить жесткие листья лимонной травы. Нижнюю часть стебля раздавить пестиком или скалкой, измельчить.

Очистить чеснок и имбирь. Все измельчить.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 2 см. Если необходимо, посыпать солью на 15-20 минут, затем промыть холодной водой.

В сковороде (лучше с антипригарным покрытием) прогреть растительное масло и выложить смесь из лимонной травы, имбиря и чеснока. Слегка посолить и обильно поперчить. Перемешивать в течение 2 минут, затем добавить баклажаны и перемешивать еще в течение 5 минут. Влить соевый соус и нагревать в течение 8–10 минут, периодически помешивая.

Подать к столу горячими или теплыми.