Баклажаны молодые,
соль,
перец черный молотый,
чеснок,
зелень – по вкусу.
Вымытые и обсушенные целые баклажаны запечь над углями на шампурах или в фольге до мягкости.
Готовые баклажаны очистить от шкурки, посолить, поперчить, посыпать рубленым чесноком с зеленью и подать к столу.
Молодые баклажаны, запеченные на мангале целиком, сохраняют свою сочность, получаются мягкими и очень вкусными.