Филе утки в лимонно-имбирном соусе

Филе утки – 600 г,

растительное масло для фритюра – 2 стакана,

яйцо куриное – 2 шт.,

крахмал – 2 ст. ложки,

лимон – для оформления.

Для соуса:

куриный бульон – 1 стакан,

имбирь (корень) – 50 г,

сахар – 1 ст. ложка,

лимон (сок) – 2 ст. ложки,

соль – по вкусу.

Филе утки посолить, поперчить, нарезать брусочками, смочить в смеси из 1 яйца и 1 столовой ложки крахмала, обжарить во фритюре до образования золотистой корочки.

Приготовить соус: прогреть готовый куриный бульон, смешать с сахаром, рубленым корнем имбиря, свежевыжатым лимонным соком и солью.

Оставшийся крахмал развести небольшим количеством холодной воды, влить тонкой струйкой в соус и варить до загустения.

При подаче филе утки выложить на сервировочное блюдо, полить приготовленным соусом, оформить ломтиками лимона и отварного яйца с зеленью.