Овсяный корень (корни и листья) - 100 г,
огурец - 2 шт. некрупных,
яблоко – 1 шт. небольшое,
кефир или простокваша – 1 л.
Овсяный корень тщательно вымыть, корни почистить, порезать соломкой или натереть на крупной терке. Огурцы или огуречную траву и яблоко нарезать соломкой. Все смешать и залить кефиром. Подавать холодным.
В этом рецепте супа вместо огурцов может быть использована огуречная трава – 50 г.