Кефаль с лемонграссом и фенхелем

Кефаль - 3 кг,

фенхель свежий - 1 шт.,

лемонграсс (лимонная трава) - 4 ст. ложки,

лимон - 1 шт.,

кинза свежая – 1 пучок,

имбирь (корень) свежий - 30 г,

чеснок - 4 зубчика,

масло оливковое - 50 мл,

соль,    

перец черный молотый – по вкусу.

Рыбу промыть, выпотрошить, обсушить.

Лимон нарезать дольками.

Фенхель, имбирь, чеснок и травы измельчить.

Нафаршировать рыбу подготовленными специями и лимонными дольками, полить маслом, посолить, поперчить и отправить в предварительно разогретую до 140 градусов духовку запекаться на 1 час.