Моцарелла с клубникой, листьями мангольда, шпинатом и рукколой

Моцарелла – 120-150 г (лучше большой шарик),

клубника свежая сладкая (лучше крупная) – 8-10 шт.,

смесь салатных листьев (мангольд, руккола, шпинат),

бальзамический соус - по вкусу,

растительное масло - 1 ст. ложка,

соевый соус – ½  - 1 чайная ложка.

Зелень тщательно промыть, подсушить на бумажном полотенце, чтобы удалить излишек влаги.

Моцареллу нарезать кружками толщиной 2-3 мм. Каждый кружок разрезать пополам.

Ягоды клубники вымыть, обсушить на салфетке, удалить чашелистики и разрезать на четвертинки.      

На порционные тарелки выложить по кругу, чередуя, ломтики моцареллы и клубники. Слегка полить сверху бальзамическим соусом.         

Приготовить заправку: взбить растительное масло с соевым уксусом и полить этой смесью подготовленные листья мангольда, рукколы и шпината. Аккуратно перемешать.

Затем выложить листья поверх клубники с моцареллой и сразу же подать на стол.

В этом рецепте вместо клубники можно использовать свежий инжир.