Печеный блин с яблоками по-немецки

Мука пшеничная - 70 г,

разрыхлитель - ¼ чайной ложки,

яйцо куриное - 3 шт.,

сметана (лучше жирная) - 2 ст. ложки,

молоко - 120 мл,

сахар - 50 г,

соль - ½ чайной ложки,

яблоки кисло-сладкие плотные - 2 шт.,

масло сливочное - 1 ст. ложка,

корица молотая - ½ чайной ложки.

В блендере взбить яйца с солью, затем добавить сметану и влить молоко. Всыпать муку с разрыхлителем, соль и сахар, перемешать до однородности. Отставить в сторону.

Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками среднего размера толщиной около 1,5 см.

В жаропрочной сковороде растопить сливочное масло.

Добавить нарезанные яблоки и равномерно присыпать их сахаром (2 ст. ложки) и корицей.

Жарить яблоки, помешивая, 5 минут пока яблоки слегка не карамелизуются.

Убрать сковороду с огня.

Переложить яблочные дольки в жаропрочную форму, вылить сверху тесто.

Запекать в предварительно разогретой до 190°C духовке около 15 минут, пока блинчик не поднимется и не зарумянится.

Блинчики в Германии называются Pfannkuchen. Немецкие блинчики довольно толстые и больше напоминают собой оладьи. А вот блинчик с яблоками из духовки носит имя Apfelpfannkuchen.

Для этого рецепта лучше выбрать сочные кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью. По желанию обычный сахар можно заменить на коричневый, тогда начинка приобретет насыщенный карамельный аромат.