Пирог из тыквы с апельсином, пряностями и коньяком

Мука пшеничная - 2 стакана,

тыква сладкая (мякоть) - 500 г,

сахар - 1 стакан,

изюм без косточек - 1 стакан,

апельсин – 1 шт.,

цукаты из цитрусовых - 200 г,

коньяк - 2 ст. ложки,

мед - 2 ст. ложки,

корица - 1 палочка,

гвоздика - несколько бутонов,

сода - ½ чайной ложки,

уксус.

Мякоть сладкой тыквы натереть на терке, добавить к тыкве сахар, коньяк и мед.

Размолоть в кофемолке необходимые по рецепту специи и добавить к тыкве.

С апельсина снять цедру на терке, выдавить из мякоти сок. Добавить все к тыкве.

Добавить в тыквенную смесь муку, тщательно перемешать до однородной массы, потом добавитть в смесь погашенную уксусом соду, а также бросить щепотку соли, цукаты.

Выложить тесто в форму, присыпанную мукой и смазанную маслом.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовность проверить деревянной шпажкой.