Рулетики из лосося с козьим сыром

Лосось слабосоленый, нарезанный ломтиками – 250 г,

дижонская горчица – ½  ст. ложки,

мягкий козий сыр – 250 г,

укроп свежий – 4 веточки,

лимон – ½ шт.,

салат зеленый.

Укроп промыть, обсушить и измельчить. Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Смешать в небольшой миске сыр, горчицу, цедру и укроп.

Расстелить на столе пищевую п/э пленку и разложить на ней ломтики рыбы так, чтобы они слегка находили друг на друга. Намазать их сверху сырной начинкой и аккуратно, приподняв край пленки, свернуть рыбу в рулет. Плотно завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник на 1-2 часа. Затем пленку снять и нарезать рулет на ломтики, часто смачивая нож водой.

Ломтики рулета подать к столу на сервировочном блюде, оформить листьями салата и зеленью.