Шашлык из свинины с абрикосами, черри и пряными травами

Свинина для шашлыка – 500 г,

томаты черри – 16 шт.,

абрикосы свежие – 8 шт.

Для маринада:

перец чили красный – 1 стручок,

лимон (сок) – 1 чайная ложка,

орегано свежий – 4 веточки,

масло оливковое – 16 ст. ложек,

чеснок – 4 зубчика,

лук зеленый – 4 шт.,

тимьян свежий – 4 веточки,

уксус бальзамический – 4 ст. ложки,

розмарин свежий – 4 веточки,

перец черный молотый – по вкусу.

Приготовить маринад: измельчить зеленый лук, перчик чили (удалив косточки и белые перегородки) и свежую зелень, смешать с остальными ингредиентами для маринада.

Абрикосы промыть, разрезать пополам, удалить косточки, каждую половинку разрезать еще раз пополам.

Мясо нарезать кубиками со стороной 2–3 см.

Выложить мясо в маринад, оставить на 15 минут.

На шпажки нанизать вперемешку кусочки мяса, помидоры, абрикосы, жарить на гриле 6–8 минут, постоянно поворачивая.

Готовый шашлык переложить на блюдо, полить оставшимся маринадом.