Сырный рулет с грибами «Торжество»

Сыр твердых сортов - 200 г,

яйца куриные - 3 шт.,

сметана - 2 ст. ложки,

шампиньоны свежие - 200 г,

масло оливковое - 3 ст. ложки,

соль,

перец черный молотый - по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить к нему яйца, сметану и 1 ст. ложку оливкового масла, слегка посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать массу до однородной консистенции.

Противень застелить фольгой или пергаментом, выложить на него сырную массу, распределив слоем толщиной в 1 см. Запекать в духовке при температуре 170 градусов 15-20 минут. Следить за выпечкой, чтобы сырный корж не пережарился.

Очистить и измельчить грибы.

Обжарить их в 2 ст. ложках оливкового масла до готовности.

На готовый сырный корж выложить обжаренные грибы.

Свернуть корж в рулет.

Обернуть его фольгой и отправить в духовку на 20 минут.

Через 10 минут фольгу развернуть и запекать рулет до румяной корочки.

Готовый сырный рулет вынуть из духовки, охладить и порезать на порционные куски.