Запеченные помидоры, фаршированные булгуром и пряной зеленью

Помидоры свежие (крепкие, среднего размера) – 8 шт.,

булгур – 1 стакан,

лук репка – 2 шт.,

тархун свежий – 2 веточки,

тимьян свежий – 2 веточки,

перец черный душистый горошком – ½ чайной ложки,

перец черный молотый – ½ чайной ложки,

кориандр (семена) – ½ чайной ложки,

зира (семена) – ½ чайной ложки,

куркума молотая - – ½ чайной ложки,

имбирь молотый – ½ чайной ложки,

соль,

масло оливковое

Крепкие целые спелые помидоры вымыть, просушить. Срезать верхнюю часть каждого помидора так, чтобы получились «крышечки».  Из основной части аккуратно удалить мякоть, отложить ее в сторону. Слегка посыпать помидоры изнутри солью и выложить на бумажные полотенца, срезом вниз. Оставить на 10 минут, чтобы стекла лишняя влага.

Булгур отварить до готовности, как обычно. В готовый булгур добавить 1-2 столовые ложки масла.

Зелень промыть, обсушить, измельчить.

Лук очистить, мелко нарезать. Выложить в форму для запекания, сбрызнув небольшим количеством масла и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до мягкости, помешивая, в течение 10 минут.

На сухой сковороде обжарить перец горошком, семена зиры и кориандра 1-2 минуты. Растолочь в ступке, добавить куркуму и имбирь. Смешать специи с булгуром, добавить запеченный лук, зелень и измельченную мякоть помидоров. Приправить солью по вкусу.

Начинить помидоры получившейся смесью, поместить их в форму для запекания и накрыть сверху срезанными «крышечками».

В форму влить 1 стакан воды и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. При необходимости – осторожно доливать в форму воду во время выпечки.

Подавать к столу горячими.