Белая акация в кляре

Белая акация, на 400 г соцветий (или молодых стручков):

100 г пшеничной муки,

3 яйца,

100 мл молока,

1 ст. ложка растительного масла,

30 г сахарной пудры,

200 мл растительного масла для фритюра,

соль – по вкусу.

Собрать соцветия (или молодые стручки белой акации), осторожно промыть холодной водой, обсушить.

Приготовить тесто для кляра: просеянную муку соединить со взбитыми яйцами, молоком и растительным маслом; тщательно перемешать до однородной консистенции.

Обмакнуть подготовленные соцветия в кляр, а затем выложить их на сковороду с кипящим растительным маслом. Обжаривать до образования равномерной золотистой корочки.

Готовые соцветия белой акации промакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки растительного масла.

Посыпать сверху сахарной пудрой и подать на стол горячими. К этому блюду можно подать сметану, варенье или йогурт.

Помните, что цветки желтой акации в кулинарных целях использовать нельзя – они ядовиты!