Груши свежие,
вода,
дрожжи,
пшеничная мука.
Сладкие спелые груши выложить в небольшую емкость (лучше - кадку), заполнив ее на 3/4 объема. Затем залить водой, добавить дрожжи (100 г), предварительно разведенные в небольшом количестве воды с горстью пшеничной муки. Оставить квас для брожения на 3 суток. После чего квас процедить и разлить по бутылкам, охладить.