Брусника, на 1 кг ягод:
вода - 2 л.
Воду вскипятить, охладить, залить ею подготовленные свежие ягоды и оставить на 10-12 дней.
Затем готовый сок отфильтровать, разлить по бутылкам, закрыть плотными пробками и поставить в прохладное место (погреб).
Если сок брусники после 2-3 лет хранения забродит и станет закисать, из него получится очень вкусный брусничный уксус для приготовления различных напитков: фруктовых шипучек, коктейлей, шипучего морса.