Вино из цветков клевера

Клевер луговой (цветки) – 450 г,

сахар – 2,25 кг,

вода – 4,5 л,

апельсин – 2шт.,

лимон – 2 шт.,

танин,

дрожжи.

Засыпать цветки клевера вместе с тонко нарезанной цедрой апельсина и лимона в стеклянную емкость. Залить кипятком. Накрыть емкость крышкой и поставить на 3-4 дня, обязательно помешивая два раза в день.

Проверить кислотность сусла, в случае необходимости добавить лимонной кислоты.

Добавить сахар и хорошо перемешать.

Добавить танин и дрожжи по вкусу, плотно закрыть крышкой и поставить в теплое место для сбраживания. Держать под крышкой до тех пор, пока не закончится процесс бурного брожения. После этого перелить жидкость в чистую бутыль и оставить до завершения тихого брожения.

Готовое вино разлить по чистым бутылкам, укупорить и хранить в прохладном месте.