Одуванчик, листья - 75 г,
облепиховое масло - 1 чайная ложка,
лук зеленый,
петрушка,
соль - по вкусу.
Промытые листья одуванчика 30 минут вымачивать в соленой воде (20 г соли на 1 л воды), затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и мелко нашинковать.
Добавить мелко нарезанные зеленый лук и зелень петрушки, хорошо перемешать, влить облепиховое масло, посолить по вкусу и еще раз перемешать.
Выложить на тарелку, посыпать зеленью укропа.
В декоративных целях салат можно украсить цветком одуванчика.