Салат картофельный с кровохлебкой

Картофель - 50 г,

кровохлебка - 40 г молодых листьев,

зеленый лук - 20 г,

сметана - 20 г,

соль - по вкусу.

Вареный картофель нарезают ломтиками. Листья выдер­живают в кипятке 1 минуту и измельчают вместе с луком. Затем их соединя­ют с картофелем, солят, заправляют сметаной и украшают зеленью.

Для салата используется кровохлебка лекарственная (Sanguisorba officinalis).