Лопух большой (корни) - 1 кг,
вода - 1 л,
соль – 50 г,
уксус 6% - 0,5 стакана,
гвоздика – 4 шт.,
перец черный горошек – 10 шт.,
лист лавровый – 2 шт.,
чеснок – 1 головка.
Молодые корни лопуха промыть, нарезать произвольно.
Чеснок разобрать на зубки и очистить.
Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить пряности и соль, кипятить 10-15 минут, влить уксус и выключить.
Подготовленные корни разложить в банки, добавить чеснок, залить маринадом и простерилизовать.
Маринованные корни лопуха подают как соленую закуску к мясным блюдам.