Семейство Розовые (Rosaceae)
Количество сортов, внесенных в Госреестр РФ 68
Вишня - рубиновая царица наших садов
Автор: Хромов Николай Владимирович к.с.н., ст. науч. сотр. Федерального Научного Центра по садоводству имени И.В. Мичурина, ученый секретарь академии нетрадиционных и редких растений, член Всероссийского общества генетиков и селекционеров РФ
Cегодня мы поговорим о дереве, которое стало неотъемлемой частью нашего культурного кода, символом лета и вкусом детства. Речь пойдет о вишне. Ее терпко-сладкие ягоды, ароматное варенье, цветущие ветви, окутанные облаком нежных лепестков — все это создает образ почти мифический. Но за этой поэзией кроется удивительное растение с богатой историей, сложной биологией и своими капризами. Давайте же узнаем вишню поближе, от корней до самой верхушки.
Происхождение и история культуры
История вишни теряется в глубине веков. Принято считать, что своим появлением в Европе эта культура обязана древнему римскому полководцу Лукуллу. После победоносной войны с понтийским царем Митридатом в I веке до нашей эры он привез из города Керасунт, что на черноморском побережье Малой Азии, невиданное деревце с темно-красными плодами. В Риме растение назвали «керасунтскими плодами», от которого, как полагают, и произошло итальянское «чережня», а позже и русское «черешня». Однако это лишь одна из версий, красивая, как легенда.
На самом деле дикие формы вишни были известны народам Европы и Азии задолго до Лукулла. Косточки вишни находили при раскопках стоянок древнего человека на территории современных Швейцарии, Германии и Италии. На Кавказе и в Малой Азии вишневые деревья росли испокон веков, и местные жители вовсю пользовались их дарами. Так что Лукулл, скорее всего, привез не саму вишню, а ее культурную, улучшенную форму, которая и положила начало целенаправленному садоводству.
На земли славян вишня попала, как считают историки, из Византии вместе с первыми христианскими миссионерами. И прижилась на удивление быстро, став любимицей монастырских садов, а потом и крестьянских палисадников. Уже к XV веку под Москвой и Владимиром закладывались первые вишневые сады, а к XVII столетию вишня распространилась далеко на север, доказав свою удивительную жизнестойкость.
Биология растения
Чтобы успешно выращивать вишню, нужно понимать, как она устроена. Вишня обыкновенная (Prunus cerasus), та, что чаще всего встречается в наших садах, относится к роду Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).
Это листопадное дерево или кустарник, высота которого сильно зависит от подвоя и сорта. Она может быть и двухметровым аккуратным кустом, и мощным деревом, устремляющимся ввысь на 5-6 метров. Корневая система у вишни обычно горизонтальная, залегает неглубоко, но очень активно разрастается вширь, что нужно учитывать при обработке почвы вокруг дерева. Кора у молодых побегов гладкая, с характерными чечевичками, с возрастом становится темно-серой, с трещинами. Листья темно-зеленые, эллиптической формы, с заостренным кончиком и мелкозубчатым краем.
Но главное, ради чего мы все затеваем этот садовый роман — это цветы и плоды. Цветение вишни - это волшебное время. Нежные белые или слегка розоватые цветки собраны в зонтиковидные соцветия. Каждый цветок имеет пять лепестков, чашечку, пестик и множество тычинок. И здесь кроется важнейший биологический момент, который часто упускают садоводы. Большинство сортов вишни являются самобесплодными или частично самоплодными. Это означает, что для завязывания плодов пыльца должна попасть с цветков другого, совместимого сорта.
Пчелы и шмели - главные союзники в этом деле. Если в радиусе 40-50 метров нет подходящего опылителя, дерево может цвести буйно, но дать лишь горстку ягод. После успешного опыления из завязи развивается плод — сочная костянка. То, что мы привыкли называть ягодой, с точки зрения ботаники ею не является. Мякоть бывает разной: от нежной и сочной до плотной и хрящеватой. Окраска кожицы варьирует от алой до почти черной, сок может быть светлым или темно-красным. Внутри мякоти скрывается твердая косточка с семенем. Живет вишневое дерево в среднем пятнадцать-двадцать пять лет, хотя известны случаи, когда деревья-долгожители радовали урожаем и полвека.
Полезные свойства вишни
Вишня — это не просто лакомство, это целый кладезь веществ, исключительно полезных для нашего здоровья. Ее ценность признавалась еще в народной медицине, а современная наука лишь подтверждает древние наблюдения. В темно-красных плодах содержится целый букет органических кислот: яблочная, лимонная, хинная, а также фолиевая кислота, незаменимая для кроветворения и развития организма. Вишня богата натуральными сахарами, пектинами, которые помогают выводить вредные вещества, и целым комплексом витаминов.
Особенно стоит отметить витамин С, укрепляющий иммунитет, витамины группы В, благотворно влияющие на нервную систему, и витамин РР, улучшающий состояние сосудов. Но, пожалуй, главная гордость вишни — это высокое содержание кумаринов и оксикумаринов, веществ, снижающих свертываемость крови. Это делает ягоду прекрасным природным средством для профилактики атеросклероза, тромбозов и других сердечно-сосудистых недугов. Антоцианы, придающие плодам насыщенный цвет, являются мощными антиоксидантами, борющимися со старением клеток.
Интересно, что полезны не только свежие ягоды. В сушеных плодах концентрация некоторых веществ, например железа и кобальта, даже повышается. Вишневый сок обладает мягким противовоспалительным и антисептическим действием. А в листьях, собранных весной, содержится не меньше витаминов, чем в плодах, их часто добавляют в травяные чаи и используют при засолке овощей. Но помните, все хорошо в меру. Из-за высокого содержания кислот вишню с осторожностью следует употреблять людям с язвенной болезнью и повышенной кислотностью желудка.
Где вишня чувствует себя как дома
Вишня - это растение умеренного климата. Она достаточно зимостойка, чтобы переживать морозы, и в то же время нуждается в достаточном количестве тепла и света для вызревания древесины и плодов. Идеальными для нее считаются регионы с длинным теплым летом, не слишком суровой, но снежной зимой и без резких перепадов температур в межсезонье.
Вишня на юге
На юге России, в Краснодарском крае, на Кавказе, в Крыму, вишня чувствует себя превосходно. Длинное лето, обилие солнца, мягкие зимы позволяют ей раскрыть весь свой потенциал. Здесь можно выращивать не только традиционные сорта, но и более теплолюбивую черешню, и их гибриды — дюки. Южные сорта часто отличаются крупноплодностью, отличным десертным вкусом и высокой урожайностью. Среди самых популярных и проверенных временем сортов для юга можно назвать следующие.
Шпанка — это старинный сорт, скорее даже группа сортов народной селекции. Дерево высокорослое, с шаровидной кроной. Ягоды светло-красные, с нежной, сочной мякотью и светло-розовым соком. Вкус приятный, кисло-сладкий. Шпанка ценится за неприхотливость и устойчивость к болезням.
Любская - это еще один классический сорт, на этот раз самоплодный. Дерево невысокое, что очень удобное для ухода и сбора урожая. Плоды темно-красные, с сочной, немного рыхлой мякотью и ярким, насыщенным, с заметной кислинкой, вкусом. Этот сорт идеален для переработки на соки, варенье и вино.
Отличным выбором для южного сада будет и сорт черешни Валерий Чкалов. Его крупные, почти черные сердцевидные ягоды с темно-красной, сочной мякотью покоряют своим сладким, десертным вкусом. Этот ранний сорт открывает ягодный сезон.
Нельзя обойти вниманием и дюк, или черевишню, — гибрид вишни и черешни, сочетающий зимостойкость первой с крупноплодностью и сладостью второй. Сорт Чудо-вишня — яркий представитель этой группы, с огромными, как у черешни, и очень вкусными плодами.
На юге также прекрасно растут сорта Тургеневка, Молодежная, Харитоновская, которые ценятся за комплексную устойчивость.
Вишня в Подмосковье
А что же средняя полоса, в частности Подмосковье? Здесь условия для вишни далеки от идеальных. Зимы бывают морозными и малоснежными, весна — коварной с возвратными заморозками, лето не всегда балует теплом. Многие помнят, как еще полвека назад вишневые сады были гордостью подмосковных дач, а сегодня деревья часто болеют, плохо плодоносят и вымерзают. Главные враги вишни в этом регионе — не столько морозы, сколько перепады температур зимой и весенние заморозки, убивающие цветочные почки. Однако отказываться от вишни в Подмосковье совсем не обязательно. Нужно просто сделать правильный выбор сорта и обеспечить грамотный уход. Селекционеры проделали огромную работу, создав сорта, адаптированные к сложному климату средней полосы.
Сорта для Подмосковья
Для успеха в Подмосковье нужно выбирать сорта с повышенной зимостойкостью не только древесины, но и, что критически важно, цветочных почек. Они должны быть устойчивы к главному бичу — коккомикозу - грибному заболеванию, которое в сырое лето способно полностью погубить листву уже в июле. И конечно, желательно отдавать предпочтение самоплодным сортам, потому что плохая погода во время цветения может отпугнуть насекомых-опылителей.
Одним из лидеров по надежности является сорт Владимирская. Это старинный русский сорт, проверенный веками. Он зимостоек, относительно устойчив к болезням, а его некрупные, темно-бордовые плоды обладают изумительным, гармоничным вкусом, считающимся эталонным. Урожайность, правда, не всегда стабильна, но ради этого вкуса стоит постараться.
Еще один надежный кандидат - это Любская. Ее самоплодность и позднее цветение, позволяющее уйти от заморозков, делают сорт фаворитом в условиях риска.
Молодежная - это относительно современный, достаточно самоплодный сорт кустовидного типа. Дерево невысокое, с поникающими ветвями, что облегчает сбор урожая. Плоды крупные, темно-красные, очень хорошего вкуса. Сорт обладает неплохой зимостойкостью.
Для любителей сладких, десертных вишен отлично подойдет сорт Шоколадница. Дерево невысокое, ягоды почти черные, с темно-красной, сладкой, с легкой кислинкой, мякотью. Зимостойкость и устойчивость к коккомикозу у нее на хорошем уровне.
Также стоит обратить внимание на сорта Тургеневка, Гриот Московский, Радонеж, Апухтинская. Они прошли суровую проверку подмосковными зимами и не разочаруют терпеливого садовода.
Агротехника вишни
Выращивание вишни - это процесс, требующий внимания и понимания ее потребностей. Начинается все, конечно, с посадки. Место для вишни должно быть солнечным, защищенным от холодных северных ветров. Идеально подойдут южные или юго-западные склоны. Вишня не переносит застоя воды и близкого залегания грунтовых вод, корни начинают вымокать и загнивать. Почвы предпочитает легкие, плодородные, с нейтральной реакцией. Кислые почвы необходимо известковать. Сажать вишню лучше ранней весной, как только оттает земля, до распускания почек. Осенняя посадка в Подмосковье рискованна, саженец может не успеть укорениться до морозов.
Посадочную яму готовят заранее, заправляя ее перегноем, фосфорными и калийными удобрениями. Очень важно не заглубить корневую шейку — место, где корни переходят в ствол. После посадки саженец обильно поливают и мульчируют приствольный круг. Дальнейший уход заключается в регулярных, но не чрезмерных поливах, особенно в засуху и в период налива плодов. Подкормки проводят со 2-3-го года жизни. Весной вносят азотные удобрения для роста, после цветения и осенью — фосфорно-калийные для закладки почек и повышения зимостойкости. Очень полезны органические подкормки раз в 2-3 года. Нельзя забывать и о прополке, а также об очень аккуратном рыхлении приствольного круга, учитывая поверхностное расположение корней.
Формирование и омоложение вишни
Обрезка вишни - дело тонкое и часто пугающее новичков. Но без правильной формировки дерево быстро загущается, урожай уходит на периферию кроны, плоды мельчают, а болезни процветают в плохо проветриваемой листве. Важно понимать, что вишни делятся на две большие группы: древовидные и кустовидные.
У кустовидных сортов, таких как Любская, Молодежная, плодоношение происходит в основном на однолетних приростах. Если веточки дают прирост менее 20 сантиметров в год, они начинают оголяться. Такие ветви нужно сильно укоротить, чтобы стимулировать рост новых побегов.
У древовидных сортов, например у Тургеневки, плодовые почки формируются и на однолетнем приросте, и на букетных веточках, которые живут несколько лет. Здесь обрезка более сдержанная, направленная на прореживание и поддержание хорошего ежегодного прироста. Основную формирующую обрезку делают ранней весной, до начала сокодвижения. У молодого дерева закладывают скелетные ветви, избегая острых углов отхождения от ствола.
У взрослого дерева вырезают все сухие, больные, поломанные ветви, а также те, что растут внутрь кроны, пересекаются или трутся друг о друга. Старые, переставшие плодоносить ветви вырезают на боковое ответвление, стимулируя омоложение. Летом, после сбора урожая, можно провести санитарную обрезку, удалив больные побеги. Все срезы необходимо замазывать садовым варом.
Не бойтесь обрезать вишню. Грамотная, регулярная обрезка — это залог здоровья дерева и обильного, качественного урожая на долгие годы.
Заключение
Вишня - это удивительный дар природы, прошедший долгий путь от диких предгорий Кавказа до наших подмосковных дач. Она может быть капризной, требовать внимания и заботы, особенно в непростых условиях средней полосы. Но те рубиновые гроздья, что покачиваются на ветвях в разгар лета, тот неповторимый аромат варенья, что разливается по дому холодным зимним вечером, стоят всех затраченных усилий. Выбирайте правильные, устойчивые сорта, сажайте с умом, ухаживайте с любовью, и ваша вишня обязательно отблагодарит вас щедрым урожаем. Пусть в вашем саду всегда цветет и плодоносит это прекрасное дерево, олицетворяющее саму жизнь, ее сладость и легкую, благородную терпкость.
