Горичник настурциевый (Peucedanum ostruthium) принадлежит к флоре Западной Европы, но встречается далеко не везде. Это растение хорошо себя чувствует лишь высоко в горах (в Альпах - выше 1000 м, редко - ниже), предпочитает известковые почвы и кремнеземы горных лугов, берега горных ручьев, кустарниковые заросли с влажными почвами.
Латинское название горичника происходит от греческого peukedanon, что означает «свиной фенхель» или «пастернак».
Есть и народные названия: магистерский корень, королевский корень, царский корень, корень сирены, адамово ребро.
Горичник настурциевый (Peucedanum ostruthium) – травянистое многолетнее растение семейства сельдерейные, или зонтичные (Apiaceae), вырастающее в высоту от 40 до 100 см. Имеет прямой слабо облиственный круглый стебель с бороздками. От веретеновидного толстого коричневого корневища, похожего по своей форме на морковь со многими отростками, отходят многочисленные тонкие подземные побеги. Весной у основания стебля нарастают чешуйки, образуя так называемую «корону». Листья голые или снизу шероховатые, единожды или дважды тройчатоперистораздельные. Цветки мелкие, обычного белого (реже красного) цвета, собраны в крупные многоцветковые 40-50-лучевые зонтики диаметром 10-15 см. Зубцы чашечки незаметные, лепестки белые или красноватые, широко обратнояйцевидные. Цветет с июня по август. Плоды почти округлые, 4-5 мм длины и такой же ширины.
Абсолютно все части горичника настурциевого обладают очень сильным запахом, сильно напоминающим запах сельдерея или дягиля. Особенно ароматно корневище растения. Молодые стебли и корень съедобны. Листья также можно употреблять в пищу после термической обработки. Растение используют в качестве ароматической добавки – считается, что горичник вкуснее, чем перец.
Горичник настурциевый на участке можно выращивать на плодородной почве, которая должна быть хорошо дренирована. Способен произрастать как на прямом солнце, так и в полутени. Нуждается в регулярных поливах, почва между поливами не должна полностью высыхать.
Размножают растение путем деления или семенами, высаживают на расстоянии 40-60 см.
При работе с растением голыми руками может возникать аллергическая реакция, по этой причине чувствительным людям необходимо надевать перчатки.
Растение зимостойко до -28 градусов, поэтому на зиму его мульчируют.
Горичник – не только источник ценного лекарственного сырья, но и весьма декоративное растение. В садах чаще используют его пестролистную форму Daphnis с белым окаймлением по краю листа.
Зонтики, да и листья, - отличный срезочный материал для ароматных летних букетов.
Продолжение - в статье Лекарственный горичник.
|