закрытьX

Карпаччо из говядины с рукколой, шампиньонами и пармезаном

Рубрика: Рецепты
Тип
закуски и салаты
Ингредиенты

На 6 порций:

филе говяжье – 600 г,

шампиньоны свежие – 12 шт.,

лимон (сок) – 1 шт.,

руккола свежая – 300 г,

орехи кедровые – 100 г,

пармезан – 120 г.

 

Для заправки:

масло оливковое – 4 ст. ложки,

горчица – 1 чайная ложка,

уксус бальзамический – 2 ст. ложки,

уксус хересный – 1 чайная ложка,

соль,

перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Мясо поместить в морозильную камеру и, когда оно станет достаточно твердым, нарезать его тонкими ломтиками.

Шампиньоны промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Выложить мясо в глубокую тарелку, добавить шампиньоны, сбрызнуть маслом и лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу, накрыть пленкой.

Промыть рукколу.

Запечь в духовке кедровые орешки до золотистого цвета.

Смешать все ингредиенты для заправки.

Разложить мясо и шампиньоны по тарелкам. Полить заправкой. Украсить рукколой, посыпать пармезаном и кедровыми орехами.

Быстрое меню раздела

Новостная рассылка

Свежие статьи и обновления
Последние новости и события
Никакого спама!

 
Что почитать
 
Хотите быть всегда в курсе?
Присоединяйтесь к группам GreenInfo.ru в социальных сетях
или
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Отправляем каждый четверг
Я принимаю Пользовательское соглашение и даю согласие обработку, хранение и передачу указанных мной персональных данных согласно Политики конфиденциальности
закрытьX


Да  Нет