САД

Сбор и хранение плодов сливы

На Среднем Урале сливы созревают обычно с конца июля и до середины августа. Время их сбора сильно зависит от сорта, погодных условий текущего лета и климатической зоны произрастания сливовых деревьев. При богатом урожае и холодной второй половине лета срок сбора слив может увеличиться еще на 10–12 дней.

При обильном урожае плодов ветви слив легко обламываются. В таком случае, чтобы избежать травмирования деревьев, каждую слабую ветвь надо подпереть длинной рогатиной, пока урожай полностью не будет убран.

Плоды на дереве созревают быстро – за 6–10 дней. Перед сбором урожая сливу поливать не надо, т. к. от этого ухудшится лежкость плодов. Сбор плодов производят выборочно, по мере созревания, в разной стадии зрелости – в зависимости от обстоятельств.

Если дачный участок находится далеко, то обычно снимают с веток не только поспевшие плоды, но и розовые – они используются для приготовления компотов или дозревают при хранении. Но сливы, созревшие не на ветках, не будут такими сладкими, как поспевшие на солнце.

Зрелость определяется по размеру, восковому налету, окраске плодов, которые характерны для каждого сорта. Если на ветках обнаруживаются больные или гнилые плоды, их собирают в отдельную емкость и уничтожают.

В.Г. Шафранский

ОГОРОД

Перец – комнатное растение?

На своем опыте убедилась, что перец очень хорошо растет на подоконнике вместе с комнатными цветами. Куст очень красив, зелень листьев насыщенна, белые цветки, как наряд невесты, завораживают. А когда появляются плоды, зеленые или чуть покрасневшие, чувство радости и гордости переполняет цветовода.

Плоды перца очень вкусны, питательны, содержат много витаминов, минералов и зимой будут как нельзя кстати. А если подоконник займут несколько кустиков, да с разноцветными плодами, – такое разнообразие понравится всем.

Перцам я отдаю теплую и солнечную комнату. Горшочки беру не глубокие, а широкие, ведь корни растения неглубоко уходят в землю. Сорта подходят разные, но я предпочитаю выращивать крупноплодные толстостенные перцы.

А началось мое увлечение чисто случайно. Перекапывала на зиму грядку с перцами. Одно из растений было еще очень зеленым, ярким. Я решила пересадить его в цветочный горшок и поставить в доме. Волновалась, переживет ли перчик зиму, будут ли еще плоды? Ухаживала за ним так же, как и за комнатными цветами. Не помню точно, но то ли в конце ноября, то ли в начале декабря перчик зацвел. Подкармливала его настоем из шелухи лука, разбавленными остатками кофе, удобрениями для комнатных растений.

Т. Подплутова

ЦВЕТЫ

Мелколуковичные цветы

Лето еще в самом разгаре – но и осень не за горами. А осень – это время посадки и пересадки многолетних цветов, в т. ч. луковичных. К этой группе относятся и мелколуковичные. Их уникальная особенность – раннее цветение почти из-под снега. Несмотря на то, что цветки у них не очень большие и не очень броские, мы им всегда радуемся больше, чем пышным экзотическим цветам. Для нас это означает – все – зима кончилась! Впереди лето! Наверно, на каждом садовом или дачном участке можно увидеть 2–3 представителя этой группы.

Все мелколуковичные зимостойкие и неприхотливые растения, они хорошо зимуют, цветут и даже дают семена в нашем климате. Ранней весной для них складываются благоприятные условия почти везде. Летом, они находятся в состоянии покоя и сохраняются в почве в виде луковиц и клубнелуковиц. Большинство из них до сих пор встречается в дикой природе. Почти все эти растения предпочитают открытые солнечные места, особенно крокусы, в тени они не полностью раскрываются, а вот мускари и сцилла хорошо цветут в легкой полутени и вблизи деревьев и кустарников, кроме белоцветника.

Луковицы у них зимующие.

Ежегодный уход за всеми видами одинаков. Ранней весной, когда снег почти сошел, днем поверхность почвы оттаивает, а ночами подмораживает, следует подкормить посадки полным минеральным удобрением, лучше всего использовать нитрофоску, рассыпав ее по участку, где посажены мелколуковичные. В апреле, когда уже хорошо видны отрастающие растения и земля оттаяла, надо слегка прорыхлить междурядья. Если весна сухая, очень полезно полить посадки, особенно в период отцветания и бурного роста листьев. Также после цветения необходимо подкормить растения. Периодически рыхлить почву и удалять сорняки.

Глубина посадки зависит от величины луковицы. Существует общепринятое правило, что глубина посадки должна быть равна трехкратной высоте луковицы. Соблюдение этого правила дает хорошие результаты, т. к. если сильно заглубить луковицы, то они не успеют зацвести, а если мелко посадить, то они могут замерзнуть зимой. На легких почвах глубина посадки может быть немного больше, а на тяжелых на 1-2 см меньше.

Е.Ф. Алексеюк

ЗДОРОВЬЕ

Питательное и лечебное значение грибов

Употребление грибов в России – древняя национальная традиция. Продиктована она и обилием лесов, и тем, что грибы, по консистенции, напоминают мясо, а по содержанию белка сухие грибы даже превосходят его, поэтому во время поста они часто служили его заменой.

Главное, что отличает грибы от других видов пищевых продуктов,– это их характерный запах и приятный сладковатый привкус, обусловленный содержанием ароматических веществ, виноградного сахара, глюкозы, маннита, микозы, или грибного сахара.

Грибы – это традиционно используемое богатство российских лесов и перелесков, вырубок и лесных полян. По литературным данным количество съедобных грибов, произрастающих на территории России, достигает почти 500 видов. Однако достаточно широко известно населению не более 100 видов, а на рынке бывает не более 15–20 видов.

По пищевой ценности все грибы условно можно разделить на четыре категории: первая – грибы с самыми высокими вкусовыми качествами (белый гриб, подосиновик, подберезовик, груздь настоящий); вторая – шампиньон, рыжик, масленок; третья – лисичка, моховик, сморчок, строчок, опенок, сыроежка, волнушка и т.д; четвертая – валуй, козляк, зеленка и т. д.

Лучший из всех грибов – белый гриб. Его так называют, потому что он единственный из всех грибов, который остается белым после сушки, тогда как все остальные грибы после сушки сильно чернеют. Недаром народные поэты-сказочники назвали его «полковником». И шагает белый гриб из книги в книгу в этом доблестном армейском чине.

Грибы представляют собой ценный питательный продукт, обладающий специфическим вкусом и ароматом. Содержание в грибах относительно большого количества белковых соединений приближают их к мясным продуктам.

Поэтому, когда говорят о пищевой ценности грибов, в первую очередь подразумевают именно белки, процентное содержание которых в свежих грибах очень высокое (3–6%), Это столько же, сколько у бобовых растений, т. е. это очень значительная добавка к нашему мясному столу. При этом в шляпке грибов питательных веществ содержится больше, чем в ножке.

В.А. Лойко