Горный лук, Лук стебельчатый, Лук гигантский, Лук Суворова, Лук высочайший
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 1
Лук анзур - декоративная овощная культура
Автор: Лесников Игорь Владимирович садовод выходного дня с большим опытом
Луки группы анзур известны как садоводам, так и людям, далёким от садоводства. Возможно, само слово анзур вам и не известно, но широкое, я бы даже сказал, повсеместное внедрение их в декоративное садоводство в качестве поздневесеннего цветка, уже издали смотрящегося как изысканной конструкции шарик, нанизанный на вершину высокого, цилиндрического цветоноса, нежно-фиолетовых оттенков (в зависимости от сорта и вида оттенок может быть разным), который вблизи оказывается ювелирно-журной "конструкцией" из маленьких цветочков на длинных цветоножках, сделало эти луки весьма известными декоративными растениями.
Несколько близких видов этой группы растут в Средней Азии и прилегающих к ней регионах. Все виды данной группы луков имеют длинные, ремневидные листья, пригодные для употребления в пищу. После вымачивания по определённому рецепту пригодны для пищевого использования и луковицы.
К сожалению, я не владею этим рецептом. Без вымачивания луковицы анзуров имеют очень специфично-неприятный запах. Добавление сырых луковиц в любое блюдо, делает его гарантированно несъедобным.
Листья же имеют слабо-острый, чесночный вкус и очень мягкую структуру. Несколько видов анзуров имеют весьма разные размеры листьев. На мой взгляд, для пищевых целей наиболее пригодны самые крупные виды, такие как лук гигантский, Суворова и лук афлутанский.
Ярко выраженные эфемероиды - анзуры имеют очень короткий вегетационный период. Выращивать их можно и как многолетнюю культуру и с выкопкой луковиц после окончания вегетации.
Купив в Калуге заброшенный сад, я нашёл на его территории плотные куртины этого лука, сад был заброшен около 15 лет. Сложно сказать, насколько разрослись эти куртины со времени посадки, но факт весьма долгосрочного, к тому же совершенно безуходного роста анзура в условиях Средней полосы налицо.
Им не страшны сорняки, ввиду того, что вегетация начинается буквально под снегом, рост их при первом же тепле напоминает " взрыв". Как я писал выше, возможно выращивание анзуров на зелень и на грядке.
 Лук анзур |  Лук анзур |  Лук анзур |
Место для посадки должно быть хорошо освещенным, анзуры переносят и полутень, но урожай зелени падает. В случае посадки анзура на грядке, я сажаю его на глубину примерно 1,5 размера сажаемой луковицы. Тут надо отметить, что луковицы эти достигают 7, возможно и несколько более, сантиметров в диаметре. Расстояние в сажаемой строчке около 15 см (между мелкими луковицами меньше), меж строчками - 15-20 см. Такая достаточно плотная посадка позволяет все же сделать несколько рыхлений до той поры, когда листья посаженных луков не сомкнулись.
Уборку листьев на зелень начинают рано, зачастую первая зелень анзуров (имеется в виду зелень, пригодная к уборке) появляется к первым числам мая (это на севере Московской области). Убираю я листья анзура постепенно, в первый урожай срезаю по одному листу с луковицы, когда листья растений ещё не начали опускаться вниз под собственным весом. Если растения растут не на клумбе, то цветочные стрелки выламываю как можно раньше. У растений с оставленной цветочной стрелкой, лучше не срезать более 2-х листов. С растений с удалённой стрелкой можно собрать 4-5 листьев за 5 недель сбора.
Листья анзура крупные, посадка луковиц плотная, потому растения нуждаются лишь в рыхлении почвы, к тому же большие листья затеняют почву, не давая развиваться сорнякам. 40-60 луковиц на грядке обеспечат ранним зелёным луком семью из 3-4 человек. Площадь грядки для такого количества луковиц - не более 2-х метров квадратных.
 Лук анзур |  Лук анзур |
Конец вегетации этих луков приходится на начало июля, то есть грядка, занятая ими, освобождается для посадки следующей огородной культуры очень рано. К концу вегетации данная культура выглядит не опрятно. Листья и стебель частью поражаются болезнями, частью просто вянут. Растение, имевшее с весны очень здоровый вид, не дожив до середины лета, превращается в кучку вялых листьев. Поэтому на клумбах данные явные эфемероиды сажают в компании растений, которые развивают зелёную массу к началу июля.
 Лук анзур |  Лук анзур |
Как я уже писал выше, данные виды долгое время могут расти без выкопки луковиц, но, конечно ухаживать за ними, как за культурой на зелень, много удобнее при посадке луковиц на грядке.
Размножаю я этот лук пока лишь делением луковиц, семена с моего анзура, мне прорастить не удалось. Луковицы анзуров делятся, как и чеснок, на 2 больших зубка раз в 2 года. Потому размножается анзур весьма неспешно.
Ещё раз напомню отличительные признаки видов многочисленного рода Allium, группы Анзур: белая луковица более- менее классической "луковой" формы, малое число сухих покровных чешуй, луковицы имеют типично чесночное строение, то есть состоят или из одного огромного зубка, или из двух, очень редко трёх, луковицы имеют своеобразный, очень неприятный запах. Соцветия на высоких цветоносах (до 1,5 м), фиолетовых оттенков. Стебель высотой примерно 0,5 м с примерно 7 ремневидными листьями.
Фото автора
