Сельдерей

• в культуру сельдерей введен в глубокой древности: еще в античные времена листовой сельдерей возделывали как пряное и лекарственное растение. В XVI веке была выведена корневая разновидность этой культуры;
• в России выращивается в основном корневой и листовой сельдерей как в открытом, так и в защищенном грунте, а черешковые сорта выращиваются редко и в небольших количествах;
• сельдерей - очень ценное пряноароматическое растение, имеющее специфический приятный запах, обусловленный высоким содержанием эфирного масла седанолида.

В листьях содержится много витамина С (до 180 мг%) и витамина А (до 10 мг%). Корнеплоды помимо витамина С богаты каротином (50 мг%), витаминами В (до 100 мг%), В2, РР, органическими кислотами, минеральными солями;
• зелень сельдерея употребляют в пищу в свежем виде в качестве вкусовой приправы; для длительного использования ее можно засаливать, сушить или замораживать.
Корнеплоды и черешки употребляют в свежем, отварном, тушеном виде как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Из сельдерея можно готовить первые и вторые блюда, запеканки, соусы, приправы; его добавляют при мариновании, засоле и консервировании томатов, огурцов, грибов. Измельченные корнеплоды и черешки, подобно листьям, можно сушить и замораживать

6,0-7,2 (нейтральная или слабощелочная реакция)

капусты, картофель, бобовые, томаты, огурцы

• сельдерей предпочитает супесчаные или легкосуглинистые, рыхлые, плодородные почвы или окультуренные торфяники;
• свежий навоз и известковые материалы вносятся только под предшествующую культуру;
• почву под сельдерей готовят с осени: перекапывают на глубину 20-30 см, на 1 м2 вносят 3-4 кг перегноя или компоста и 20-30 г двойного суперфосфата, а весной 30-40 г комплексного минерального удобрения типа нитрофоски

60-80 дней (готовая к высадке рассада должна иметь 4-5 листьев)

с середины мая

в конце февраля - первой декаде марта

0,5 см

•  для прорастания семенам сельдерея необходим свет;
• посев семян, посадку рассады проводят рядами с междурядьями 40-50 см или в шахматном порядке;
•  после второго прореживания расстояние между растениями в ряду - 15-20 см для листового и черешкового сельдерея, 25-40 см для корневого, в зависимости от сорта

сельдерей - культура холодостойкая, всходы выдерживают заморозки до -5°С, взрослые растения - до -9°С. Длительная пониженная температура (ниже +10°С) может привести к образованию цветоноса в первый год жизни. Оптимальная температура для роста и развития растений +18-22°С

•за сезон сельдерей обычно подкармливают 2 раза:
- первую подкормку дают через 2 недели после высадки рассады или полных всходов из расчета 15-20 г/м2 азотных и по 10 г/м2 фосфорных и калийных удобрений;
- вторую подкормку проводят через 3 недели после первой из расчета 5-10 г/м2 фосфорных и 15-20 г/м2 калийных удобрений;
• в подкормках корневого сельдерея должен преобладать калий, сельдерей листовой и черешковый потребляют больше всего азот и калий в равных сотношениях

поливать сельдерей необходимо обильно и регулярно из расчета 5 литров на 1 м2

100-120 дней от полных всходов/высадки рассады до уборки: Яблочный, Овал, Картули и другие

120-160 дней от полных всходов/высадки рассады до уборки: Корневой Грибовский, Юдинка, Захар, Танго, Жених и другие

160-180 дней от полных всходов/высадки рассады до уборки: Албин, Егор и другие

все сорта