Закуска «Яичные улиточки»

Яйца куриные крупные - 5 шт.,

майонез - 2 ст. ложки,

горчица дижонская - 1 чайная ложка (без горки),

лосось малосоленый - 5 тонких полосок,

огурец свежий - ½ шт.,

соль,

перец черный молотый - по вкусу.

Яйца отварить, охладить и аккуратно очистить, чтобы не повредить белок. Разрезать на половинки. Желтки вынуть.

С острого кончика белка срезать углом небольшой кусочек часть, формируя как бы голову улитки.

Желтки тщательно растереть с добавлением майонеза, дижонской горчицы, соли, перца.

Огурец вымыть, обсушить, нарезать тонкими длинными ломтиками.

Филе лосося нарезать тонкими ломтиками такого же размера, как и огуречные.

Сформировать аккуратные рулетики из огурца и филе лосося. Рулетики можно скрепить зубочистками.

Собрать улиточки: наполнить половинки яиц начинкой, а сверху выложить рулетик из тонких полосок свежего огурца и филе лосося.

Сервировать закуску на блюдо, украсив свежей зеленью.