Новогоднее печенье с карамелью

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 250 г,

масло сливочное размягченное - 180 г,

желтки яичные - 2 шт.,

сахар - 100 г (или лучше - сахарная пудра),

соль – щепотка,

карамель прозрачная.

Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром и солью.

Добавить яичные желтки и хорошо перемешать.

Постепенно ввести муку. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Тесто разложитьна бумагу для выпечки, сверху положить пищевую пленку и раскатать в пласт толщиной около 5 мм.

Убрать  тесто в холодильник на 30-40 минут.

Карамельки положить в пакет и хорошенько подавить их скалкой, чтобы получились мелкие стеклышки.

Из теста формочками вырезать фигурки, внутри каждой вырезать фигурки меньшего диаметра, чтобы получились «окошки».

Остатки теста можно повторно раскатывать и делать из него печенье.

Поставить противень с печеньем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 10 минут.

Через 10 минут достать печенье, в «окошки» уложить измельченную карамель и снова поставить в духовку еще на 5 минут.

Готовое печенье остудить, а затем снять с бумаги.