закрытьX

Капустные культуры

Популярность капустных культур объясняется большим разнообразием видов и хозяйственного значения растений этой группы, а также их высокими вкусовыми качествами. В России капуста занимает первое место по валовому сбору среди овощных культур.

 

В нашей стране безусловным лидером этой группы культур является капуста белокочанная, хотя ее довольно многочисленные сородичи немногим ей уступают. С помощью различных капуст можно легко разнообразить не только огородный ассортимент, но и свой рацион.

 

 

Капуста брокколи известна человеку более 2 тысяч лет, хотя настоящую мировую популярность она обрела лишь в начале ХХ века. Внешне чем-то напоминающая цветную капусту, по вкусу брокколи совершенно неповторима, и сегодня по праву занимает почетное место в ряду полезнейших овощных культур, обладающих изысканным вкусом и ценным составом лечебных веществ.

 

Брюссельская капуста отличается от всех других капуст повышенным содержанием витамина С и уникального белка, не уступающего белку мяса и молока. А по содержанию минеральных солей она превосходит все капустные растения.

 

Кольраби по вкусу – нечто среднее между капустной кочерыжкой, редькой и репой, только нежнее и сочнее. Кстати, и само ее название «кольраби» переводится с латинского языка как «капуста-репа». Высокие вкусовые и диетические свойства кольраби объясняются большим содержанием в ней сухих веществ, белков, минеральных солей, витаминов, ферментов и других биологически активных веществ.

 

Цветная капуста была завезена в Россию около двух столетий назад и стала необыкновенно популярной. Сегодня она выращивается у нас практически повсеместно. Цветная капуста - очень ценный диетический продукт питания.

 

Капуста краснокочанная, несмотря на более высокие вкусовые качества, чем у белокочанной капусты, распространена в России значительно меньше, хотя высокая плотность кочанов и хорошая лежкость делают ее прекрасным источником витаминов в течение осенне-зимнего периода.

 

 

Декоративная капуста – весьма необычная и эффектная. Несмотря на свое название, она имеет сортотипы и сорта, пригодные не только для декоративных целей, но и для пищевого использования. В декоративном цветоводстве обычно используется целый ряд декоративных форм и сортов одного и того же вида.

 

Савойская капуста пользуется широким спросом в европейских странах, а в России встречается редко, хотя является более ценным диетическим продуктом, чем белокочанная капуста. К тому же савойская капуста очень декоративна и может послужить прекрасным украшением огорода наряду с капустой декоративной.

 

Пекинская капуста в последнее десятилетие активно набирает популярность в нашей стране. Ее можно встретить не только почти в каждом продовольственном магазине, но и всё чаще - на приусадебных участках россиян. Пекинская капуста – настоящая лечебная кладовая, она обладает ярко выраженными диетическими и лечебными свойствами.

 

 

Японская капуста - настоящая экзотика, она является самой малоизвестной среди капуст. Выращивают её в основном в Японии и на Тихоокеанском побережье Китая, в России же она встречается очень редко даже на приусадебных участках, хотя выращивать ее намного проще других капуст. Она необычна тем, что на протяжении всего сезона полезную зелень можно многократно срезать, оставляя в земле корень.

 

И это далеко не полный перечень капуст - загляните в наш раздел Капустные культуры, и вы в этом убедитесь.

 

Фото: Рита Бриллиантова

 

читать полное описание
Распространенные виды:
Капуста белокочанная Капуста белокочанная
Эту культуру стали возделывать задолго до нашей эры в Древней Иберии. Уже в 1076 году новой эры в Киевской Руси капуста белокочанная считалась повседневным продуктом питания.
Капуста брокколи Капуста брокколи
Родиной брокколи является Южная Италия. Там ее выращивают более двух тысяч лет. Очень популярна во Франции, Канаде, Японии, США. В России она мало распространена и известна, но интерес к ней возрастает.
Капуста брюссельская Капуста брюссельская
О происхождении этого вида капусты ученые еще не пришли к окончательному выводу. Широко возделывается в Западной Европе. Во Франции считается деликатесом. Для России эта культура сравнительно новая.
Капуста декоративная Капуста декоративная
Происходит с атлантического побережья Западной Европы. В России используется преимущественно как декоративное растение, хотя получены некоторые сотра, пригодные в пищу.
Капуста китайская Капуста китайская
Родиной является Китай. В больших объемах культивируется на родине и на Корейском полуострове. В России активно выращивается на Дальнем Востоке. Полюбилась и садоводам-огородникам.
Капуста кольраби Капуста кольраби
Родиной кольраби является остров Сицилия. Широко распространена в Западной Европе, Турции, Китае. в России не нашла большого признания, выращивается в Нечерноземной зоне преимущественно огородниками.
Капуста краснокочанная Капуста краснокочанная
Центром происхождения краснокочанной капусты является Западная Европа и Северная Африка. Распростране в Росии меньше, чем белокочанная, хотя и превосходит ее по вкусовым качествам.
Капуста листовая Капуста листовая
Прародительница капустных культур, исходный дикорастущий вид, еще встречающийся на родине - в Западной Европе. Ценная кормовая культура в Европе. В России чаще используется как декоративное растение.
Капуста пекинская Капуста пекинская
Центром происхождения является Китай. Очень популярна в Юго-Восточной Азии и Западной Европе. Для России относительно нова, с конца XX века выращивается не только у огородников, но и как промышленная культура.
Капуста савойская Капуста савойская
Широко распространенная в Европе, для России этот вид капусты все еще остается редкостью. Выращивают ее преимущественно на садово-огородных участках. Капуста и декоративна, и вкусна.
Капуста цветная Капуста цветная
В качестве овощной культуры цветную капусту впервые начали выращивать в XVII веке в Германии, Дании и Голландии. В России она очень популярна уже более двухсот лет.
Капуста японская Капуста японская
Центр происхождения, предположительно - Китай. Среди капуст считается самым малоизученным видом. Широко возделывается в Японии и Китае. В России это еще настоящая экзотика, редкая гостья даже на приусадебных участках.
Зелёные товары
Все (53)

Новостная рассылка

Свежие статьи и обновления
Последние новости и события
Никакого спама!

 
Что почитать
 
закрытьX


Да  Нет