закрытьX

Капуста краснокочанная

Brassica oleracea convar. capitata rubra
Семейство Капустные (Капустные)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 38
Световой режим: солнце Полив: обильный Плодородие почвы: высокое  
Капуста краснокочанная (Гако 740) © Фото: Юлия Белопухова
Общая информация:

• капуста краснокочанная, также как и белокочанная, происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западной Европы и Северной Африки;
• несмотря на более высокие вкусовые качества, распространена в России значительно меньше, главным образом в Нечерноземной зоне;
• по вкусовым качествам краснокочанная капуста превосходит белокочанную. Она содержит 8-12% сухого вещества, в том числе 4-6% сахаров, 1,5-2% белка, до 62% витамина С, каротин, витамины В1, В2, пантотеновую кислоту, соли натрия, калия, кальция, фосфора, железа, йода;
• используют ее в основном в свежем и маринованном виде для различных салатов и других холодных закусок, реже для тушения. Высокая плотность кочанов и хорошая лежкость делают ее прекрасным источником витаминов в течение осенне-зимнего периода

Почва:
pH: 

оптимальная реакция почвенной среды pH 6,5-7,2, а на торфяниках pH 5-5,5

механический состав почвы: любые почвы
предшественник: 

• хорошими предшественниками являются бобовые культуры, огурцы, лук, картофель, свекла, томаты и многолетние травы;
• нельзя выращивать капусту после капусты и других овощных культур этого же семейства - редьки, репы, редиса, брюквы, турнепса, кресс-салата

специфические требования культуры: 

• хорошо отзывается на известкование, известь или доломитовую муку вносят осенью или весной из расчета 300-400 г на 1 м2 один раз в 3-4 года;
• капусту выращивают первой или второй культурой после внесения органических удобрений, причем поздние сорта выращивают обычно в год заправки почвы навозом, а ранние - на следующий год после его внесения;
• на одном месте можно выращивать не более 2-3 лет, однако, чтобы избежать накопления в почве вредителей и возбудителей болезней, а также резкого снижения урожайности, необходимо соблюдать севооборот, на прежнее место капусту возвращают не раньше чем через 4-5 лет;
• выбор почв и требования к участку:
- раннюю краснокочанную капусту выращивают на хорошо прогреваемых, быстро просыхающих, возвышенных участках, она хорошо удается на окультуренных легкосуглинистых и супесчаных почвах;
- для среднеспелой капусты подходят осушенные торфяные почвы и низкие участки со среднесуглинистой почвой;
- под позднюю капусту отводят дерново-подзолистые, среднесуглинистые, суглинистые и низинные торфяные почвы;
- непригодны для выращивания тяжелые глинистые, песчаные и кислые почвы;
- участок выбирают открытый, солнечный, плодородный, ровный или имеющий небольшие южные или юго-восточные склоны;
• подготовку участка начинают с осени:
- перед перекопкой вносят известковые материалы, равномерно рассыпая их по поверхности, и сразу же перекапывают на глубину 20-30 см;
- весной на 1 м2 вносят 6-8 кг перепревшего навоза или компоста, 30-40 г комплексного минерального удобрения (нитрофоски или азофоски), 100-200 г древесной золы и 5-10 г мочевины, участок перекапывают на глубину 15-20 см

Посадка:
способ посадки: рассадный
возраст рассады: 

рассаду ранних сортов и гибридов выращивают в течение 45-60 дней, средних и поздних - в течение 35-40 дней

срок посева семян в открытый грунт: 

краснокочанную капусту можно выращивать и безрассадным способом, высевая семена рядами на глубину 2-3 см с шириной междурядий 70 см или ленточным способом по схеме 50х90 или 55х55х70 см. Норма высева 1 г/м2. После появления всходов их прореживают, оставляя между растениями в рядке по 60-70 см

срок посева семян на рассаду: 

• ранние сорта и гибриды высевают 5-20 марта в несколько сроков, с интервалом в 5 дней;
• средние и поздние - с 15 февраля по 15 апреля

глубина посева: 

1-2 см

схема посева / посадки: 

• посев на рассаду безгоршечным способом в бороздки глубиной 3-4 см по схеме 8х8 или 5х10 см;
• посев или пикировка рассады в питательные горшочки размером 6х6х6 или 7х7х7 см (для раннеспелых сортов - 8х8х8 см);
• на постоянное место высаживают рассаду, имеющую 5-8 настоящих листьев:
- для ранних сортов и гибридов междурядья 40-45 см, расстояние между растениями в ряду 30-35 см;
- для среднеспелых междурядья 70 см, расстояние между растениями в ряду 50-60 см;
- для поздних междурядья и расстояние между растениями в ряду 70 см;
• посадку можно проводить на грядах, гребнях или на ровной поверхности

Уход и проблемы с выращиванием:
подкормки: 

• за сезон проводят 2-3 подкормки:
- через 20 дней после высадки рассады - жидкий коровяк (0,5 л на 10 л воды) или смесь из двойного суперфосфата (60 г), сульфата аммония (30 г), древесной золы (200 г) - на 10 л воды, норма расхода - 0,5 л раствора на 1 растение;
- через 10 дней после первой подкормки - жидкий коровяк (0,5 л) или куриный помет (0,5 кг), 30 г азофоски, 15 г смеси микроудобрений - на 10 л воды, норма расхода - 1 л раствора на 1 растение;
- через 10 дней после 2-й подкормки - жидкий коровяк (0,5 л) или куриный помет (0,5 кг), 30 г суперфосфата, 15 г смеси микроудобрений - на 10 л воды, норма расхода - 6-8 л раствора на 1 м2;
- позднеспелые сорта и гибриды можно подкармливать 4-5 раз за сезон;
• от переизбытка азота накапливаются нитраты, кочаны растрескиваются, плохо хранятся

полив: 

• из всех овощных культур капуста наиболее требовательна к влажности почвы и воздуха как в период формирования кочана, так и во время роста семенного растения, но не выносит переувлажнения (при затоплении корни начинают отмирать через 12 часов);
• в период роста рассады на одно растение приходится в среднем 1-5 литров воды, взрослое растение в период формирования кочана потребляет в среднем 15-20 литров за 1 полив (для сравнения: расход воды на испарение взрослым растением в летний период достигает 10 л в день, а чтобы получить кочан массой 2 кг, растение должно получить в общей сложности 200 л воды);
• для сохранения влаги в почве после каждого полива (дождя) проводят рыхление

температурный режим: 

• капуста относится к группе холодостойких растений, плохо переносит жару. Минимальная температура, при которой начинают прорастать семена - 2-3°С, однако период прорастания при этой температуре сильно растянут. Оптимальная температура для прорастания семян +18-20°С, всходы появляются на 3-4-й день. В фазе семядолей - первого настоящего листа - молодые растения выдерживают заморозки до -5°С.
Закаленная рассада переносит заморозки до -5-7°С, незакаленная до -2-3°С.
Сформировавшиеся растения средне- и позднеспелых сортов и гибридов могут выдерживать заморозки до -8-10°С;
• оптимальная температура для роста и развития краснокочанной капусты составляет 15-20°С, температура выше 25°С отрицательно сказывается на эту культуру - усиливается растрескивание кочанов, при температуре 30°С заметно подавляется рост и развитие, а при температуре выше 30°С кочан не образуется, при температуре ниже 15°С капуста может зацвести в первый же год (особенно ранние сорта и гибриды)

Гибриды и сорта:

гибриды, по сравнению с сортами, дают более выровненную продукцию

Сроки созревания:
ранние: 

с вегетационным периодом 70-90 дней: гибриды Примеро, Ворокс, Нурима F1

средние: 

с вегетационным периодом 120-130 дней: сорта Калибос, Каменная Головка-447, Марс МС, Михневская, Рубин, Михневская Красавица, гибрид Редма РЗ

поздние: 

с вегетационным периодом 130-160 дней: сорт Гако, гибриды Ауторо, Релиант, Родима, Климаро F1, Рокси F1

Назначение сорта:
салатные: 

все сорта и гибриды

• для предупреждения растрескивания кочанов их нужно несколько раз пригнуть в одну сторону (чтобы нарушить корневую систему) или надрезать корни лопатой. Это прекратит доступ питательных веществ и приостановит рост;
• в кожице листьев содержится много пигмента антоциана. За счет этого кочаны имеют лиловатую или фиолетовую окраску различной интенсивности;
• наличие фитонцидов, обладающих антибактериальными свойствами, делает краснокочанную капусту ценным средством профилактики туберкулеза. Она содержит много особого вещества - цианида, обладающего активностью витамина Р, что способствует предупреждению сосудистых заболеваний.
Установлено также, что пигмент антоциан обладает антирадиационным свойством

читать полное описание

Капуста краснокочанная принадлежит к семейству капустных или крестоцветных, к тому же ивиду, к которому принадлежит и капуста белокочанная.

 

В культуру краснокочанная капуста была введена примерно на век позже, чем белокочанная. Пришла она из Средиземноморья и весьма быстро распространилась по Европе – в XVI веке по Западной Европе, а в XVII – по России.

 

Краснокочанная капустка - двулетник, в первый сезон формирует кочерыгу, имеющую весьма массивные, простые, цельные и сидячие либо черешковые листовые пластики, собранные в плотный кочан, на следующий год зацветает и дает семена.

 

 

Краснокочанной капусту назвали так оттого, что внешние и внутренние листовые пластинки окрашены в светловато-фиолетовый, темновато-фиолетовый и ало-фиолетовый цвет. Сами кочаны обычно округлой либо овальной формы, что во многом зависит от культивара, достигают массы в 3,5 килограмма.

 

Междоузлия и стебелёк растения сильно укорочены, имеется довольно мощный и разветвленный корень. Плод капусты краснокочанной - стручок, он может достигать 13 см длины и содержит округлые, коричнево-буроватые семена.

 

Период вегетации данной овощной культуры сильно зависит от сорта и может варьировать от 110 до 205 суток. Сама культура отличается холодостойкостью – так, семена дают ростки уже при 2-3-х градусах выше ноля, а оптимальная температура для развития и произрастания капусты составляет порядка +17оС. Поразительно, но рассада капусты краснокочанной может без проблем выдержать кратковременное понижение температуры до -5оС, а полностью сформировавшиеся растения - до -6оС.

 

Хорошо развитая корневая система краснокочанной капусты достаточно стойка к высокой температуре, в связи с чем цветушность у неё практически не проявляется.

 

Что касается светолюбивости, то краснокочанная капуста любит свет. Если освещения не хватает, то фазы развития растений затягиваются, листовые пластинки приобретают зелено-фиолетовую окраску, кочан из плотного превращается в рыхлый и формируется почти на месяц позже, чем у тех растений, что развиваются при достатке света.

 

К влаге в почве краснокочанная капуста также высокотребовательна, как и к свету. В периоды формирования розетки листовых пластинок и до смыкания листовых пластинок в самом начале формирования кочана влага в почве капусте нужна обязательно, однако это вовсе не означает, что почву нужно буквально заливать водой. Полив должен быть, но умеренный, потому как избыточное увлажнение почвы капуста переносит также негативно, как и недостаток в почве влаги. По этой же причине капусту краснокочанную нельзя выращивать в местах понижений, где скапливается и подолгу стоит дождевая и поливная вода.

 

Кстати, о поливе. Краснокочанная капуста лучше всего растет и развивается на грунтах легких, достаточно окультуренных, отличающихся плодородием, водопроницаемостью, с уровнем pH, находящемся в границах от 5,5 до 7,0, однако может расти и на почве суглинистой и тяжелой, но плохо удается на почве песчаной. Следует знать, что ни кислые грунты, ни щелочные для такой капусты не пригодны.

 

 

Из удобрений краснокочанная капуста предпочитает органику, хотя и на внесение минеральных удобрений также неплохо отзывается. Во времена, когда идет активное нарастание листовый массы, капуста берет из почвы максимальное количество азота, в период активного формирования кочана потребляет максимальное количество фосфора и калия. Но это вовсе не означает, что данных удобрений нужно максимально много – так, например, при избытке азота наблюдается активный рост листовой массы, и листовые пластинки длительное временя не «складываются» в кочан.

 

Агротехника культуры - в статье Выращивание краснокочанной капусты.

 

Фото: Рита Бриллиантова

Автор: Хромов Николай Владимирович к.с.н., ст. науч. сотр. Федерального Научного Центра по садоводству имени И.В. Мичурина, ученый секретарь академии нетрадиционных и редких растений, член Всероссийского общества генетиков и селекционеров РФ
читать полное описание
Зелёные товары
Все (433)

Новостная рассылка

Свежие статьи и обновления
Последние новости и события
Никакого спама!

Где купить?
(499) 906-4650 опт,розн,услуги
(495) 485-8642 розн

agrotehcom.ru
 
Что почитать
 
Хотите быть всегда в курсе?
Присоединяйтесь к группам GreenInfo.ru в социальных сетях
или
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Отправляем каждый четверг
Я принимаю Пользовательское соглашение и даю согласие обработку, хранение и передачу указанных мной персональных данных согласно Политики конфиденциальности
закрытьX


Да  Нет