На 1 кг свиного филе: 2-3 ст. ложки красного вина, 2 ст. ложки мёда или коричневого сахара, ½ ч. ложки порошка чили, 1 ч. ложки ароматной соли, 1 ч. ложка сухого базилика, ½ ч. ложки смеси молотых черного, белого и душистого перца и мускатного ореха; ¼ ч. ложки сухого имбиря или 10-15 г тертого свежего; ¼ ч. ложки корицы, 1 ст. ложка кукурузной муки, 100 мл сливок, ½ ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка коньяка, маслины и маринованные вишни для украшения.
Способ приготовления
Разогреть духовку до 150°C. Смешать красное вино, 1 ст. ложку мёда, чили, ароматную соль, базилик, смесь перцев с мускатным орехом, имбирь и корицу. Полученной смесью тщательно смазать подготовленное мясо. В низ духовки поставить противень с небольшим количеством кипятка. В середину духовки поместить мясо на решётке. Выпекать 1 час. Затем удалить противень из-под мяса, увеличить температуру до 200°C, оставить подрумяниваться еще на 10 – 15 минут. Пока мясо подрумянивается, слить мясной сок из противня и развести его кипятком до 200 – 300 мл. Вылить сок в кастрюлю, добавить к нему сливки с разведённой в них мукой, горчицей и 1 ст. ложкой мёда. Нагревать, помешивая, пока соус не загустеет, но не допускать кипения. Добавить коньяк, быстро перемешать, сразу закрыть крышкой и снять с огня. Разрезать готовое мясо на порции, полить соусом и украсить маслинами и маринованными вишнями.
Сад, полный гармонии
Сад у нас появился 11 лет назад вместе с одинокой голубой елью и лесными можжевельниками, посаженными предыдущими хозяевами. Так ка...
Пряный садик
Прежде чем высаживать на участок все, что мы перечислим, ну, или то, что понравится, простой совет – старайтесь подобрать клу...
Что посадить на среднем плане цветника
«Правильный» миксбордер должен выглядеть так, чтобы он не напоминал беспорядочно устроенную цветочную грядку. Это должн...
Эхеверия – комнатная каменная роза
Эхеверии сегодня в моде, как никогда. Их выращивают в оранжерейных и комнатных условиях, летом украшают ими балконы, террасы, патио...
Стрептосолен Джеймсона – мармеладный куст
Стрептосолен Джеймсона – редкое и уникальное растение, единственное в своем монотипном роде. Относится к семейству пасленовые и пре...
Глоксиния и синнингия в домашних условиях
В конце зимы в продаже появляются клубни глоксиний – очень декоративных и популярных растений с крупными воронковидными цветками с ...
Два каркасных букета из весенних цветов
Мы хотим представить вам два букета из выгоночных растений – тюльпанов, нарциссов и морозника. Всем известна особенность тюльпанов ...
Магия Рождества от Клауса Вагенера
Клаус Вагенер не нуждается в представлении, его имя известно флористам всего мира. Его творчество отличает широкое использование в ...