закрытьX

Кизил мужской

Иначе:

Кизил обыкновенный, Кизил настоящий

Cornus mas
Семейство Дереновые, или кизиловые (Cornaceae)
Количество сортов, внесенных в Госреестр РФ нет
Световой режим: солнце Засухоустойчивость: низкая Свойства: Лекарственное растение Свойства: Съедобное растение Свойства: Медонос  
Кизил © Фото: Алла Куклина
Почва:
pH: 

6,1-6,5

механический состав почвы: любые почвы
требования к почвам: 

к механическому составу и плодородию почвы менее требователен по сравнению с другими плодовыми культурами

специфическая потребность в микро и макро элементах: 

кислые почвы требуют известкования

Посадка:
схема посадки: 

5 м

Уход:
полив: 

засухоустойчив

подкормка: 

хорошо отзывается на подкормки

обрезка: 

переносит обрезку ранней весной, до начала сокодвижения

сбор урожая: 

в Москве плоды созревают в с середины-конца сентября

подготовка к зиме: 

мульчирование молодых посадок опилками или торфом, укрытие сеянцев на зиму

Зимостойкость в средней полосе России:
средняя: 

зимостоек до -28 градусов

Сроки созревания:
ранние: 
  • ранние: Алеша, Елена, Николка, Элегантный;
  • ранне-средние: Буковинский, Галицкий Желтый, Вышгородский, Гренадер, Коралловый, Нежный, Радость, Сластена, Уголек
Скороплодность:
средняя: 

в Москве плодоносит с 8-летнего возраста

Крупноплодность:
крупноплодные сорта: 

Николка

Вкусовые качества плодов:
кисло-сладкие: 

плоды кисло-сладкие

Лекарственные свойства:
Лекарственное сырье: 

плоды, косточки плодов, листья, побеги, кора, корни

Химический состав: 

иридоиды (в коре, листьях - корнин, в плодах - секологанин); тритерпеноиды (в ветвях, листьях - урсоловая кислоты); фенолкарбоновые кислоты (в листьях - гексагидроксифениловая, в плода - галловая, салициловая); флавоноиды (в листьях - кверцетин, кемпферол); антоцианы (в плодах - дельфинидин, цианидин, пеонидин, сальвидин и др. - 98-120 мг%); в листьях - процианидин; органические кислоты (в плодах - яблочная, винная, глиоксалевая); в семенах - высшие жирные кислоты (пальмитиновая, линолевая, олеиновая) и жирное масло (до 6%); в плодах много витамина С (120-193 мг%), сахаров (8-12%), пектиновых веществ (до 1,1%)

Действие: тонизирующее, мочегонное, желчегонное, противовоспалительное, антимикробное, противодиабетическое, антиоксидантное, жаропонижающее, цитотоксическое, гипогликемическое, радиопротективное, противоцинготное, противодиарейное, гиполипидемическое, противомалярийное
Заболевания: 

заболевания ЖКТ, дизентерия, тиф, малокровие, корь, грипп, скарлатина, рахит, цинга, ангина, диарея, туберкулез, цирроз печени, малярия

  • теплолюбивая культура, растет хорошо на Северном Кавказе и южнее, на юге Украины, в Крыму;
  • возможно выращивание и в более холодных условиях средней полосы с использованием пригибания ветвей и укрытия на зиму;
  • является хорошим ранним медоносом;
  • используется в народной медицине
читать полное описание

У кизила множество ценнейших качеств. Он всегда считался эффективным средством лечения многих недугов. Так, исследователь Крыма В. Х. Кондараки писал: "Туземцы считают кизиловый плод чрезвычайно полезным при всякого рода болезнях, если употреблять его в виде отвара. Они рассказывают, что знаменитые лекари древних времен, заезжая в Тавриду, не останавливались тут только потому, что видели очень много кизила, как самого лучшего доктора". С лечебными целями у кизила используют плоды, листья, побеги, кору, корни. По данным исследований, плоды обладают противоцинготным, антидиабетическим, жаропонижающим, противовоспалительным, бактерицидным, противомалярийным, желче- и мочегонным, тонизирующим действием. Они лечат желудочно-кишечные заболевания, дизентерию, тиф, малокровие. Помогают при кори, гриппе, скарлатине, рахите, ангине, диарее, туберкулезе, циррозе печени и других болезнях. Например, лепешки кизилового лаваша во время Кавказской войны спасали от цинги всю русскую армию. Любой геморрой с многолетним стажем вылечивается кизиловыми косточками за неделю, и так далее.

 

Вкусные кисло-сладкие плоды со своеобразным ароматом употребляют в пищу в сыром виде, а также для изготовления варенья, желе, мармелада, джема, экстрактов, сиропов, начинок, кваса, компотов, вин. В плодах кизила витамина C больше, чем в черной смородине.

 

В Азербайджане, Армении и Грузии издавна из зрелых плодов кизила готовят лакомство – лаваш. Плоды для изготовления лаваша освобождают от косточек, мякоть кипятят до получения густой однородной массы, которую затем тонко раскатывают на чистых строганных досках и сушат на открытом воздухе вдали от запыленных мест. Лаваш – это концентрат, содержащий все питательные вещества, входящие в состав плода. В сухом помещении он долго сохраняется. Плоды кизила с косточками и без них сушат с незапамятных времен, эту продукцию, по внешнему виду напоминающую курагу, в Закавказье называют охт-зогал. Хранить сушеные плоды кизила в сухом виде можно десятилетиями. Они являются незаменимой приправой к мясным и рыбным блюдам.

 

Изделия из древесины кизила выглядят как резьба по кости, да и по прочности ей не уступают. Они так похожи на костяные, что могут ввести в заблуждение даже ювелиров. За границей древесину кизила используют в отделке вилл, дворцов и дорогих яхт. Кроме того, он не только прекрасный и очень ранний медонос, но также хорош в озеленении. Знаменитый Версальский парк под Парижем украшен кизиловыми деревьями. Спрос на кизил ныне в мире высочайший.

 

Это южное растение заходит очень далеко на север от мест своего естественного произрастания. То есть отдельные его формы в результате множественного пересева приобрели относительно высокую морозостойкость и зимостойкость. Такие его формы хорошо растут и плодоносят на территории всей Украины, Белоруссии и даже Прибалтики. На территории России они так себя ведут до широты Орла. На широте Москвы и Санкт-Петербурга подмерзают и даже вымерзают по уровень снега и не плодоносят только после особо суровых зим и особо коротких и холодных вегетационных периодов. В Сибири, в Барнауле, при выращивании в стланцевой форме при своевременном пригибании к земле и укрытии снегом не подмерзают и неплохо плодоносят. И я решил в своем саду в Свердловске выращивать кизил также в стланцевой форме. Прежде чем рассказать об опыте своего выращивания кизила, расскажу об основных особенностях этого растения.

 

 

В местах своего естественного произрастания кизил растет в горных лесах, на опушках и в зарослях других кустарников, поднимаясь до высоты 1500 м. Растет в виде многоствольного кустарника высотой до 4-6 м или дерева с раскидистой кроной высотой до 8 м. В первые годы жизни отличается медленным ростом. Продолжительность жизни его в естественных условиях и в культуре может быть свыше 100 лет. Например, на Украине возле пещер Киево-Печерской лавры растут и до сих пор обильно плодоносят кусты кизила, которым более 300 лет. Крона обычно раскидистая, иногда пирамидальная или шаровидная. Однако чаще кизил растет кустом, когда все побеги отходят от основания. Однолетние побеги зеленые со всех сторон, опушены короткими беловатыми волосками. Ростовой побег заканчивается довольно крупной, заостренной на конце вегетативной почкой, по бокам которой у основания супротивно расположены две мелкие вегетативные почки, дающие в дальнейшем короткие побеги. Листья простые, цельные, зеленые, блестящие сверху и более светлые снизу, с прижатыми рассеянными волосками. Цветки желтые, мелкие, собраны в зонтиковидные соцветия. Плод кизила – костянка, околоплодник сочный, кислого, кисло-сладкого и редко сладкого приятного, немного вяжущего вкуса, отличающийся по размерам, форме, массе, цвету.

 

Кизил относится к раноцветущим растениям. Среди плодовых он зацветает одним из самых первых, когда среднесуточная температура достигнет уровня +6…+11°C, в местах естественного произрастания и распространения – в конце марта - начале апреля, у нас – в середине-конце апреля, иногда в начале мая, до распускания листьев. Для кизила характерна различная степень развития цветков в соцветии, поэтому цветение растянуто практически чуть ли не на месяц. При внезапном наступления холодов цветки съеживаются и так держатся до наступлении постоянного тепла, когда цветение растений идет уже безостановочно 12-15 дней. В связи с этим во время весенних заморозков значительная часть цветков сохраняется без повреждения.

 

Плодоносит кизил ежегодно и обильно. С взрослых деревьев кизила собирают нередко до пятидесяти ведер плодов. Период от конца цветения до начала созревания плодов длится около 110-120 дней, что приходится у нас, в основном, на середину-конец сентября. Общая продолжительность вегетационного периода у кизила равна 192-196 дня и в годы с очень холодными и короткими вегетационными сезонами у него не успевают вызревать до холодов побеги. Кизил – довольно морозоустойчивое растение, при вызревании побегов переносит понижения температуры до -30…-32°C. Отдельные формы выдерживают при этом и морозы до -35°C и несколько ниже. Однако отрицательное действие на него оказывают зимние оттепели и раннее наступление весны с возвратом холодов, что связано с неспособностью восстановления зимостойкости растением до прежней высокой величины после оттепелей. Это сказывается и на росте, и на плодоношении кизила. Очень неблагоприятное действие на плодоношение оказывают также дожди и туманы во время цветения.

 

Кизил формирует мощную корневую систему, залегающую на глубине 20-120 см от поверхности почвы. Вертикальный корень слабовыраженный, углубляется в почву на 80-100 см, горизонтальные корни длинные. Они хорошо разветвлены и образуют густую мочку. Основная часть скелетных корней находится на глубине 10-60 см. Кизил растет на любых почвах, но обильно плодоносит на известковых, с достаточным содержанием марганца. Мощная корневая система кизила, сосредоточенная в верхнем горизонте почвы, способствует использованию даже незначительных осадков, поэтому он относится к достаточно засухоустойчивым растениям. Но, тем не менее, все же предпочитает умеренно влажные почвы и испытывает недостаток во влаге, особенно при большом урожае. При длительном засушливым периоде в таких случаях у него скручиваются листья, иногда высыхают плоды, могут не заложиться плодовые почки. Густая сеть корней у поверхности почвы укрепляет склоны и, кроме того, затрудняет рост травянистых растений, что облегчает уход за растениями кизила. При выращивании на открытых местах у него лучше вызревают побеги, и он успешнее при этом зимует, хотя неплохо мирится и с некоторым затенением. Он относится к перекресноопыляемым растениям, при самоопылении плодов не завязывает. Поэтому при выращивании кизила в культуре необходимо высаживать не менее двух разных растений. Опыт культуры кизила в местах, благоприятных для его произрастания, показывает, что он там не повреждается болезнями и вредителями, не нуждается в химической защите, и может расти при минимальном уходе.

 

Родиной дикорастущего кизила является Передняя Азия. Особенно много его разновидностей и форм растет на Кавказе, в Крыму, в Закарпатье, в Центральной и Южной Европе. В пределах бывшего Союза особенно много культурных форм выращивалось в Армении, Азербайджане, Грузии, на Украине, в Молдавии и на юге Украины. На момент начала моего увлечения культурой кизила (70-80 годы прошлого века) официальных сортов кизила еще не существовало, были только элитные формы. На сегодняшний день селекционеры предлагают уже множество его сортов разного цвета и вкуса, отличающихся друг от друга по форме, размерам и срокам созревания. Особых успехов в селекции кизила добилась доктор биологических наук, профессор С. В. Клименко, старший научный сотрудник Национального ботанического сада им. Н. Н. Гришко НАН Украины. Ею зарегистрировано 14 сортов кизила - зимостойкие для условий Украины, крупноплодные, с хорошим вкусом и разными сроками созревания элитные, отборные, гибридные формы кизила.

 

В. Н. Шаламов

"Уральский садовод", № 4, 2010 г. (в сокращении)

Фото: Максим Минин, Рита Бриллиантова

читать полное описание
Быстрое меню раздела

Новостная рассылка

Свежие статьи и обновления
Последние новости и события
Никакого спама!

 
 
Хотите быть всегда в курсе?
Присоединяйтесь к группам GreenInfo.ru в социальных сетях
или
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Отправляем каждый четверг
Я принимаю Пользовательское соглашение и даю согласие обработку, хранение и передачу указанных мной персональных данных согласно Политики конфиденциальности
закрытьX


Да  Нет