закрытьX

 
   
   
 

Топинамбур

Иначе:

Подсолнечник клубненосный, Земляная груша, Иерусалимский артишок, Бульба, Волошская репа

Helianthus tuberosus
Семейство Астровые (Asteraceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: По данным Госреестра селекционных достижений за 2010 год районированных сортов и гибридов топинамбура как овощной культуры нет. Имеются 4 сорта, используемых на силос (на корм скоту)
Световой режим: солнце Световой режим: полутень Полив: умеренный Плодородие почвы: среднее Свойства: Лекарственное растение Свойства: Съедобное растение Свойства: Медонос  
Клубни топинамбура © Фото с форума GreenInfo.ru
Общая информация:
  • родина топинамбура - Северная Америка. В России больше известен как кулисная и кормовая культура, как овощ его выращивают на приусадебных участках;
  • клубни топинамбура богаты каротином, сахарами, углеводами, инулином и различными аминокислотами. Солей железа в 3 раза больше, чем у картофеля, а витаминов В и С - в 2 раза больше;
  • по пищевым достоинствам топинамбур напоминает картофель, но он гораздо нежнее и быстро разваривается. В пищу употребляется в свежем (по вкусу напоминает капустную кочерыжку), вареном, жареном, тушеном, запеченом виде как самостоятельное блюдо или как гарнир. Его маринуют, из него готовят муку для выпечки хлеба и кондитерских изделий;
  • в клубнях содержится инулин, поэтому топинамбур рекомендован для лечебного питания людей, страдающих диабетом. Употребление клубней в пищу значительно снижает содержание сахара в крови, помогает восстановить зрение. Он полезен пожилым людям, страдающим малокровием и атеросклерозом. В пищу желательно употреблять молодые клубни по весне, в конце апреля - в мае, до того, как они начинают прорастать;

  • растение является поздним медоносом, чаще всего нектар входит в состав полифлерного меда
Почва:
pH: 

нейтральная или слабощелочная реакция (6,0-7,2)

механический состав почвы: легкие почвы
предшественник: 

высаживают вне севооборота после зеленных и корнеплодных культур

специфические требования культуры: 
  • может расти на различных почвах. Малопригодны для него тяжелые почвы, а кислые, засоленные, избыточно увлажненные - непригодны;
  • под осеннюю перекопку на глубину 30-40 см на 1 м2 вносят 6-8 кг перегноя или компоста, а весной 300 г древесной золы и 15-20 г суперфосфата;
  • необходимо дважды за сезон окучивать;
  • на одном месте может выращиваться 30-40 лет, для получения высоких урожаев - 4-5 лет
Посадка:
способ посадки: безрассадный
срок посева семян в открытый грунт: 

клубни высаживают в конце апреля - начале мая

глубина посева: 
  • посадку проводят на глубину двух-трех диаметров клубня;
  • пример: если диаметр (не длина!) клубна 5 см, то глубина посадки 10-15 см
схема посева / посадки: 

сажают клубни рядами с междурядьями 70-80 см и расстоянием между растениями в ряду 80-100 см

Уход и проблемы с выращиванием:
подкормки: 
  • на бедных почвах каждые 2-3 недели проводят подкормку раствором коровяка в соотношении (1:5) или куриного помета в соотношении (1:10);
  • можно применять смеси минеральных удобрений из расчета 100-150 г на 1м2
полив: 
  • топинамбур влаголюбив, но не переносит избыточного увлажнения;
  • в засушливый период для получения хороших урожаев нужно провести как минимум 2-3 полива из расчета 10-15 литров на взрослый куст
температурный режим: 
  • топинамбур - культура зимостойкая, взрослые растения выдерживают заморозки до -4-5°С;
  • клубни хорошо сохраняются зимой в почве, не боятся промерзания
Сроки созревания:
ранние: 

Скороспелка

средние: 

Выльгортский, Интерес, Ленинградская, Находка

поздние: 

Волжский 2

Назначение сорта:
технические: 

на корм скоту (на силос): Интерес, Пасько, Скороспелка, Солнечный

Лекарственные свойства:
Лекарственное сырье: 
  • молодые клубни, заготавливаемые весной, в конце апреля - в мае, до того, как они начинают прорастать;
  • реже используют листья
Химический состав: 

белки (2-3%), содержащие почти все незаменимые аминокислоты, полисахарид инулин, высокое содержание минеральных веществ - натрия, калия, магния, фосфора, железа, меди, витамины В1, В2, В5, В6, С и др. 

Действие: тонизирующее, мочегонное, желчегонное, стимулирующее пищеварение, слабительное, противодиабетическое, противоопухолевое, иммуномодулирующее, гипогликемическое, детоксицирующее, гиполипидемическое
Заболевания: 

диабет, малокровие, атеросклероз, запоры, ревматизм

 
   
   
 

Топинамбур, правильнее - подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus L.) – многолетнее растение семейства Астровые (Asteraceae). Наряду с подсолнечником масличным (Helianthus annuus), он относится к самым известным и значимым представителям рода подсолнечник (Helianthus). Родина топинамбура – Северная Америка, где он произрастает в диком виде.

 

Название «топинамбур» было дано растению случайным образом, когда в XVII веке во Францию были привезены индейцы бразильского племени Тупинамбус. У них были обнаружены клубни неизвестного растения, которое стали именовать словом «топинамбур» - производным от названия племени.

 

 

Надземная часть по внешнему виду напоминает подсолнечник – прямостоячий, опушенный, разветвленный на верхушке стебель длиной от 1,5 до 3 м; нижние листья сердцевидно-яйцевидной формы, верхние продолговато-яйцевидные, крупные, длиной 10-20 см и шириной 5-12 см, по краю зубчатые, черешковые, темно-зеленой окраски; соцветие – корзинка, диаметром 1-1,5 см, состоит из ложноязычковых желтых цветков. Цветение позднее, в сентябре-октябре. Плод -  семянка, однако в условиях Нечерноземной зоны семена, как правило, вызреть не успевают.

 

Корневая система стержневая, проникает на глубину до 2 м, образует многочисленные подземные побеги (столоны), на которых формируется от 10 до 30 клубней. По форме клубни могут быть грушевидными, веретеновидными, округлыми, с ярко выраженными выпуклыми почками-глазками, окраска варьирует от белого и желтого цвета до розово-красного и фиолетового (преимущественно мякоть белая, а шкурка желтовато-коричневая). Масса клубней от 10 до 150 г в зависимости от сорта, зоны выращивания и агротехники.

 

В России топинамбур известен с начала XIX века, выращивался как пищевое и кормовое растение. В конце XX века был популярен на приусадебных участках, где высаживался и как декоративное растение, для кулис. По свидетельствам начала XX века, «у нас цвести не может, так как зацветает только в октябре». Но уже к концу века в условиях Подмосковья цветение стало более ранним  – с конца августа-начала сентября. Семена не завязывает.

 

Разочарованные низкими урожаями клубней и невысокой декоративностью, дачники стали избавляться от топинамбура, часто выбрасывая корневища за пределы участка. Растение расселилось вблизи жилищ, на насыпях вдоль железных дорог и в других нарушенных местах. Сейчас занесено в «Черную книгу флоры Средней России» как угрожающее местным видам инвазионное растение. Поэтому излишки растений рекомендуется утилизировать в компостных кучах, не допуская попадания в окружающую природу. Предполагается, что клубни могут распространять мышевидные грызуны. Этот вид также широко расселся по миру, натурализовался в Европе, Чили, Австралии, Японии, во многих странах включен в списки заносных сорняков.

 

Сейчас топинамбур остается кормовой, технической и овощной культурой, выращивается ради полезных клубней для диетического питания.

 

Фото с форума GreenInfo.ru

читать полное описание
 
   
   
 
Быстрое меню раздела
 
   
   
   
   
   
 

Новостная рассылка

Свежие статьи и обновления
Последние новости и события
Никакого спама!

 
   
 
Что почитать