закрытьX

Пажитник голубой

Иначе:

Клевер синий, Уцхо-сунели, Голубой фенугрек

Trigonella caerulea
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 1
Световой режим: солнце Полив: умеренный Плодородие почвы: высокое Свойства: Съедобное растение Свойства: Медонос  
Пажитник голубой
Общая информация:
  • пряно-ароматическое однолетнее растение, напоминающее внешним видом клевер;
  • в диком виде встречается в Альпах, в горах Восточной и Юго-Восточной Европы, на Кавказе, в Крыму, в некоторых регионах Европейской части России;
  • культивируется наиболее активно в Грузии;
  • вегетатационный период растения продолжается до 90 дней, у российских сортов - меньше, до 65-70 дней;
  • все растение обладает интенсивным запахом;
  • на Кавказе и в Европе в кулинарии используется все растение, в Азии - в основном зрелые бобы с семенами;
  • плоды с семенами обладают мягким, освежающим, терпким ароматом и сладковатым вкусом с легкой горчинкой и ореховым привкусом;
  • используется также зелень пажитника голубого, аромат которой несколько слабее;
  • семена и порошок из них используют в качестве специи (голубой фенугрек), в кавказских смесях уцхо-сунели;
  • как специя, пажитник голубой отлично подходит к мясу, рыбе, грибам, а особенно - к мясным, грибным и овощным супам;
  • как все бобовые растения, обогащает почву азотом и улучшает ее качество;
  • кормовое растение, но в промышленных масштабах с этой целью не культивируется из-за низкой продуктивности;
  • хороший медонос
Почва:
pH: 

слабокислая, нейтральная

механический состав почвы: легкие почвы
предшественник: 

картофель, зерновые культуры, овощи, под которые вносились органические удобрения

специфические требования культуры: 
  • нуждается в защищенном от северных ветров месте;
  • почву вокруг растений мульчируют
Посадка:
способ посадки: безрассадный
срок посева семян в открытый грунт: 

конец апреля-май

глубина посева: 

1,5 см

расстояние между растениями в ряду: 

15 см

расстояние между рядами: 

50 см

Уход и проблемы с выращиванием:
подкормки: 

фосфорно-калийным удобрением после цветения

полив: 

умеренный (растение засухоустойчиво)

температурный режим: 
  • семена прорастают при температуре выше +10°C;
  • для дальнейшего интенсивного роста требуется температура +20…+25оС
Сроки созревания:
ранние: 

Изумительный Аромат

Назначение сорта:
универсальные: 

Изумительный Аромат

Пажитник голубой (Trigonella caerulea) - однолетнее растение семейства Бобовые (Fabaceae).

 

По мнению специалистов, пажитник голубой является одичавшей формой культурного растения, сочетающего признаки двух ботанических родов – пажитник (Trigonella) и донник (Melilotus).

 

Другие названия этого растения: донник синий, голубой донник, египетский донник, синий козий трилистник. В англоязычных источниках  его можно найти под именем голубой фенугрек (Blue Fenugreek), а в Швейцарии его обычно называют Schabzigerklee, так как он используется для приготовления знаменитого сыра Schabziger (Sap Sago).

 

Этот вид пажитника можно встретить в Альпах, в горах Восточной и Юго-Восточной Европы, на Кавказе, в Крыму, в некоторых регионах Европейской части России. Пажитник голубой - обитатель сорных мест, растет он и у дорог, на полях, в зарослях кустарников.

 

Пажитник голубой - кормовое растение. Он охотно поедается сельскохозяйственными животными, но из-за низкой продуктивности в промышленных масштабах как кормовое растение не используется. Хороший медонос.

 

Ботанический портрет

 

Пажитник голубой - однолетнее травянистое растение, внешне напоминающее клевер, его часто так и называют – синий клевер. Имеет прямые стебли, густо покрытые устремленными вверх стеблями 30-60 см высотой. Листья 2-5 см длины, 1-2 см ширины, тройчатые, продолговатые, зубчатые, на длинных черешках. Ножки соцветий длиннее листьев. Цветки ярко-голубые, мелкие, до 6,5 мм длиной, собранные в густые шаровидно-головчатые соцветия. Соцветия после  цветения не вытягиваются и не становятся рыхлыми. Боб обратнояйцевидно-ромбический, длиной 5-7 мм, суженный в почти прямой клювик 2 мм длины. Зрелые плоды пажитника голубого – одно, редко двух-трехсемянные бобы, бледножелтого или светлобурого цвета. Семена мелкие, 1-1,5 мм, округлые, коричневого или черного цвета. Благодаря эфирному маслу, семена имеют сильный пряно-ореховый запах и заметный горький вкус.

 

Период цветения растения - апрель-май, плодоношения - май-июль. Растение самоопыляемое.

 

Химический состав

 

Свежее растение ничем не пахнет. Зелень пажитника голубого, собранная во время полного цветения до момента образования плодов, содержит значительное количество веществ, из которых в процессе сушки образуется кумарин, который является основным компонентом эфирного масла. Химический состав эфирного масла травы пажитника голубого исследован мало. По имеющимся данным, оно содержит также пуриновые и α-кетоновые кислоты: глютариновую, изовалериановую, изокапроновую.

 

Читайте также статьи:

Автор: Лада Хрусталева, Greeninfo.ru
читать полное описание
Быстрое меню раздела
Зелёные товары
Все (2)

Новостная рассылка

Свежие статьи и обновления
Последние новости и события
Никакого спама!

 
 
Хотите быть всегда в курсе?
Присоединяйтесь к группам GreenInfo.ru в социальных сетях
или
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Отправляем каждый четверг
Я принимаю Пользовательское соглашение и даю согласие обработку, хранение и передачу указанных мной персональных данных согласно Политики конфиденциальности
закрытьX


Да  Нет