-
Марь цельнолистная
-
Настурция
-
Пажитник голубой
-
Пажитник сенной
-
Подорожник оленерогий
-
Скрытница японская
-
Солянка содоносная
-
Стевия
-
Хмель
-
Хрустальная травка
-
Чуфа
-
Акмелла огородная
-
Артишок
-
Бамия
-
Вешенка устричная
-
Гречиха посевная
-
Грибная трава
-
Клайтония
-
Колокольчик рапунцель
-
Кукуруза сахарная овощная
-
Лимонная трава
-
Лопух большой
-
Марь гигантская
Пажитник голубой
Клевер синий, Уцхо-сунели, Голубой фенугрек
 Пажитник голубой
|
Trigonella caerulea Семейство Бобовые (Fabaceae) Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 1     
|
- пряно-ароматическое однолетнее растение, напоминающее внешним видом клевер;
- в диком виде встречается в Альпах, в горах Восточной и Юго-Восточной Европы, на Кавказе, в Крыму, в некоторых регионах Европейской части России;
- культивируется наиболее активно в Грузии;
- вегетатационный период растения продолжается до 90 дней, у российских сортов - меньше, до 65-70 дней;
- все растение обладает интенсивным запахом;
- на Кавказе и в Европе в кулинарии используется все растение, в Азии - в основном зрелые бобы с семенами;
- плоды с семенами обладают мягким, освежающим, терпким ароматом и сладковатым вкусом с легкой горчинкой и ореховым привкусом;
- используется также зелень пажитника голубого, аромат которой несколько слабее;
- семена и порошок из них используют в качестве специи (голубой фенугрек), в кавказских смесях уцхо-сунели;
- как специя, пажитник голубой отлично подходит к мясу, рыбе, грибам, а особенно - к мясным, грибным и овощным супам;
- как все бобовые растения, обогащает почву азотом и улучшает ее качество;
- кормовое растение, но в промышленных масштабах с этой целью не культивируется из-за низкой продуктивности;
- хороший медонос
слабокислая, нейтральная
картофель, зерновые культуры, овощи, под которые вносились органические удобрения
- нуждается в защищенном от северных ветров месте;
- почву вокруг растений мульчируют
конец апреля-май
1,5 см
15 см
50 см
умеренный (растение засухоустойчиво)
фосфорно-калийным удобрением после цветения
- семена прорастают при температуре выше +10°C;
- для дальнейшего интенсивного роста требуется температура +20…+25оС
Изумительный Аромат
Изумительный Аромат
Пажитник голубой (Trigonella caerulea) - однолетнее растение семейства Бобовые (Fabaceae).
По мнению специалистов, пажитник голубой является одичавшей формой культурного растения, сочетающего признаки двух ботанических родов – пажитник (Trigonella) и донник (Melilotus).
Другие названия этого растения: донник синий, голубой донник, египетский донник, синий козий трилистник. В англоязычных источниках его можно найти под именем голубой фенугрек (Blue Fenugreek), а в Швейцарии его обычно называют Schabzigerklee, так как он используется для приготовления знаменитого сыра Schabziger (Sap Sago).
Этот вид пажитника можно встретить в Альпах, в горах Восточной и Юго-Восточной Европы, на Кавказе, в Крыму, в некоторых регионах Европейской части России. Пажитник голубой - обитатель сорных мест, растет он и у дорог, на полях, в зарослях кустарников.
Пажитник голубой - кормовое растение. Он охотно поедается сельскохозяйственными животными, но из-за низкой продуктивности в промышленных масштабах как кормовое растение не используется. Хороший медонос.
Ботанический портрет
Пажитник голубой - однолетнее травянистое растение, внешне напоминающее клевер, его часто так и называют – синий клевер. Имеет прямые стебли, густо покрытые устремленными вверх стеблями 30-60 см высотой. Листья 2-5 см длины, 1-2 см ширины, тройчатые, продолговатые, зубчатые, на длинных черешках. Ножки соцветий длиннее листьев. Цветки ярко-голубые, мелкие, до 6,5 мм длиной, собранные в густые шаровидно-головчатые соцветия. Соцветия после цветения не вытягиваются и не становятся рыхлыми. Боб обратнояйцевидно-ромбический, длиной 5-7 мм, суженный в почти прямой клювик 2 мм длины. Зрелые плоды пажитника голубого – одно, редко двух-трехсемянные бобы, бледножелтого или светлобурого цвета. Семена мелкие, 1-1,5 мм, округлые, коричневого или черного цвета. Благодаря эфирному маслу, семена имеют сильный пряно-ореховый запах и заметный горький вкус.
Период цветения растения - апрель-май, плодоношения - май-июль. Растение самоопыляемое.
Химический состав
Свежее растение ничем не пахнет. Зелень пажитника голубого, собранная во время полного цветения до момента образования плодов, содержит значительное количество веществ, из которых в процессе сушки образуется кумарин, который является основным компонентом эфирного масла. Химический состав эфирного масла травы пажитника голубого исследован мало. По имеющимся данным, оно содержит также пуриновые и α-кетоновые кислоты: глютариновую, изовалериановую, изокапроновую.
Читайте также статьи:
|
|
