закрытьX

Пажитник сенной

Иначе:

Пажитник греческий, Чаман, Фенугрек, Шамбала

Trigonella foenum-graecum
Семейство Бобовые (Fabaceae)
Cортов, внесенных в Госреестр РФ: 5
Световой режим: солнце Полив: умеренный Плодородие почвы: высокое Свойства: Лекарственное растение Свойства: Съедобное растение Свойства: Медонос  
Пажитник сенной
Общая информация:
  • пряно-ароматическое однолетнее растение, культивируемое более 4000 лет;
  • происходит из Восточной Европы, Кавказа, горной Турции, Ирака, Ирана и Средней Азии, встречается в Египте и Эфиопии;
  • культивируется повсеместно, но наиболее активно - в Индии;
  • вегетатационный период растения продолжается до 90 дней, у российских сортов - меньше, до 65-70 дней;
  • занимает видное место в кавказской, индийской, арабской, африканской кухне;
  • все растение обладает интенсивным запахом;
  • свежие листья, побеги и молодые растения употребляют в пищу как овощ;
  • семена и порошок из них используют в качестве специи (чаман, шамбала, фенугрек) в порошке карри, кавказских смесях хмели-сунели и аджика, а также других пряных и чайных смесях;
  • порошок из семян содержит много крахмала и используется также в качестве загустителя соусов и супов-пюре;
  • вкус семян сладкий, острый, ореховый, а в аромате и вкусе зелени прибавляется небольшая горечь;
  • это древнее лекарственное растение, перспективное для производства стероиднах гормонов;
  • хороший медонос, с медопродуктивностью 30-70 кг меда с 1 га посевов;
  • ценная кормовая культура, особенно для крупного рогатого скота - обладает молокогонным действием, улучшает вкус и запах молока;
  • как все бобовые растения, обогащает почву азотом и улучшает ее качество
Почва:
pH: 

слабокислая

механический состав почвы: легкие почвы
предшественник: 

картофель, зерновые культуры

специфические требования культуры: 
  • нуждается в защищенном от ветров месте;
  • предпочитает глинистые почвы;
  • почву вокруг растений мульчируют
Посадка:
способ посадки: безрассадный
срок посева семян в открытый грунт: 

конец апреля-май

глубина посева: 

1,5 см

расстояние между растениями в ряду: 

7 см

расстояние между рядами: 

до 50 см

схема посева / посадки: 

20 х 45 см

Уход и проблемы с выращиванием:
подкормки: 

фосфорно-калийным удобрением после цветения

полив: 
  • умеренный
  • с началом образования семян полив ограничивают и затем прекращают
температурный режим: 
  • семена прорастают при температуре выше +10°C;
  • для дальнейшего интенсивного роста требуется температура выше +20°C
Сроки созревания:
ранние: 

Атлант, Гурман, Успех, Амулет

Назначение сорта:
столовые: 

Атлант - на зелень

универсальные: 

Гурман, Успех, Амулет - для сбора зелени и семян

Лекарственные свойства:
Лекарственное сырье: 

семя, заготавливаемое в фазе зрелости

Химический состав: 

жирное масло (6%); слизи (до 30%); эфирное масло (0,3%), акалоид тригонеллин (0,3%), рутинстероидные сапонины (до 1,27-2,2%) - диосгенин, ямогенин, гитогенин, тигогенин; гликозиды диосцин и ямосцин; р-ситостерин (0,16-0,28%); белки и углеводы; калий, фосфор, магний, железо, кальций; витамины А, С, В1, В2, РР (3,5-18 мг%); фолиевая кислота; микроэлементы: ванадий, марганец, хром

Действие: антисклеротическое, мочегонное, слабительное, противовоспалительное, ранозаживляющее, общеукрепляющее, противодиабетическое, молокогонное, жаропонижающее, гастропротективное, гипогликемическое, противолихорадочное, анаболическое
Заболевания: 

гинекологические заболевания (вагинит, вульвит, инфекции матки), гастрит, язва желудка, раны, лихорадка, респираторные и желудочные заболевания

 

Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum) – одно из известных пищевых и лекарственных ароматических растений, которое имеет много применений.

 

Среди народных названий этого растения наиболее популярны: греческое сено, фенугрек, фенигрекова трава, греческий  трилистник, греческая сочевица, треуголка, козий трилистник,  верблюжья трава.

 

Пажитник сенной - однолетнее травянистое растение из семейства бобовые (Fabaceae) - в культуре дает устойчивые урожаи семян. Родом со Среднего и Ближнего Востока, он широко используется на индийском субконтиненте. Пажитник сенной с древности  культивируется в Египте, Индии, Пакистане, Иране, Марокко, Эфиопии и в Южной Европе. На территории бывшего СССР его культура была развита лишь в Армении и Азербайджане. В настоящее время пажитник, или фенугрек, в диком виде встречается во многих странах Европы и Азии, в горах Турции, в Иране и Ираке, а также в США. Это растение сегодня выращивают в различных уголках по всему миру, но больше всего оно выращивается и потребляется в Индии.

 

 

В последние десятилетия интерес к пажитнику сенному значительно возрос во многих странах мира, прежде всего, как к возможному источнику растительного сырья для получения стероидных гормонов в промышленных масштабах. Семена этого растения в зависимости от географии произрастания могут содержать от 0,8 до 2,2$ сапогенинов, основную часть которых составляют диосгенин, тигогенин и ямогенин - полупродукты, применяющиеся при синтезе гормональных препаратов. Стероидные соединения прочно вошли в медицинскую практику и сегодня занимают одно из важнейших мест при лечении многих заболеваний, неподдающихся лечению другими лекарственными средствами.

 

Интересен пажитник сенной и в качестве пищевого и кормового растения. Как бобовое растение, он является хорошим предшественником для других культур.

 

Немаловажным является и то, что вся технология возделывания пажитника в промышленных условиях может быть полностью механизирована, что является одной из важных предпосылок получения дешевого сырья в больших объемах.

 

Ботанический портрет

 

Пажитник сенной - однолетнее травянистое растение со слаборазвитой корневой системой. Пажитник не может похвалиться броским внешний видом – на его прямых или приподнимающихся слабоветвистых стеблях, достигающих 35-40 см в высоту, (реже – до 60-70 см) располагаются продолговатые листочки, сгруппированные по 3 штуки. Листья сложные, тройчатые, клеверообразные, на черешках, с яйцевидными или яйцевидно-продолговатыми листочками до 4 см длиной, в верхней части по краю зубчатые, сверху темно-зеленые, снизу серо-зеленые.

 

В конце весны в пазухах верхних листьев появляются маленькие желтовато-белые цветки, сидячие, с трубчатой чашечкой и желтовато-белым венчиком, к основанию слегка фиолетовым. К началу осени из цветков развиваются продолговатые плоды - бобы с твердыми семенами неправильной формы. Бобы относительно крупные, до 6-10 см длиной, линейные, слегка изогнутые или прямые, с крупными желтоватыми семенами до 5 мм длины, по 10-20 штук в каждом бобе. У недозрелых семян кожура блестящая, а у зрелых становится матовой.

 

Цветет пажитник в июне - июле. Все части пажитника имеют сильный специфический запах, обусловленный присутствием кумарина.

Автор: Лада Хрусталева, Greeninfo.ru
читать полное описание
Быстрое меню раздела
Зелёные товары
Все (2)

Новостная рассылка

Свежие статьи и обновления
Последние новости и события
Никакого спама!

 
 
Хотите быть всегда в курсе?
Присоединяйтесь к группам GreenInfo.ru в социальных сетях
или
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Отправляем каждый четверг
Я принимаю Пользовательское соглашение и даю согласие обработку, хранение и передачу указанных мной персональных данных согласно Политики конфиденциальности
закрытьX


Да  Нет