Скрытница японская

• растение Дальнего Востока (Сахалин, Курилы), Японии, Кореи, Китая, где произрастает во влажных тенистых лесах и на травянистых склонах;
• культивируется как овощная культура в странах Восточной Азии;
• многолетнее травянистое растение с толстым стержневым корнем, розеткой вечнозеленых черешковых тройчатых листьев, состоящих из обратнояйцевидных, пильчатых по краю листочков, до 40-45 см высотой; цветет на второй год в конце лета рыхлыми зонтиками мелких белых цветков на цветоносах до 80 см, после чего завязывает плоды - двусемянки с продолговатыми буровато-серыми семенами;
• обычно выращивается как однолетник на зелень;
• подходит для выращивания в контейнерах;
• в Японии - излюбленная пряно-ароматическая культура, которую потребляют практически полностью: листья с отбеленными черешками - в сыром, вареном и жареном виде; корни - вареными и тушеными; семена - в качестве пряности;
• зелень (молодые побеги и листья) обладает немного сладковатым вкусом и ароматом, слегка напоминающим сельдерей и морковь, ее рекомендуется использовать, подобно петрушке, в салатах, супах, овощных гарнирах, как пряность при приготовлении мяса и особенно - рыбы и морепродуктов (термическая обработка продолжительностью более 2-3-х минут разрушает аромат);
• полезное растение, содержит 2,3% белков, 0,23% жиров, 4,4% углеводов, богато витамином С, каротином, кальцием, железом, эфирными маслами;
• обладает лекарственными свойствами (см. ниже);
• очень именчивое растение, имеет формы с рассеченными листьями (f. dissecta, f. pinnatisecta), но наиболее известна пурпурнолистная форма (f. atropurpurea) с антоциановым оттенком листьев и розовыми цветками, которая выращивается и в качестве декоративного растения (зимостойка до -28 градусов)
  

от кислой до слабощелочной

капусты, картофель, бобовые, томаты, огурцы

• свежий навоз и известковые материалы вносятся только под предшествующую культуру;
• почву готовят с осени: перекапывают на глубину 20-30 см, на 1 м2 вносят 3-4 кг перегноя или компоста и 20-30 г двойного суперфосфата, а весной - 30-40 г комплексного минерального удобрения типа нитрофоски

под зиму или ранней весной (в конце апреля - начале мая)

1,5-2 см

15-20 см

30-40 см

• оптимальная для прорастания семян температура +25 градусов;
• растение холодостойко, выносит небольшие заморозки

культура требовательна к влаге - поливают регулярно, не давая пересыхать почве между поливами (но без избыточного увлажнения)

при хорошей осенней заправке органикой за период вегетации можно провести 1-2 подкормки комплексным минеральным удобрением типа нитрофоски из расчета 10-15 г на 1м2

Мицуба - продолжительность выращивания от всходов до уборки - 55-60 дней, урожай зелени - 1,3-1,5 кг/м²

• листья и стебли, заготавливаемые в течение лета;
• корни и семена, заготавливаемые осенью

моно- и сесквитерпеноиды (мирцен, лимонен, гамма-терпинен, n-цимен, альфа- и бета-селинен, криптотен, митсубаен, в плодах - альфа- и бета-пинен, альфа-терпинен, камфен, лимонен, сабинен, бета-оцимен, альфа-терпинолен, бета-мирцен, линалоол, гераниол, геранилацетат, нерол и др.); бензол и его производные (в корнях); фенолы и их производные (в плодах - фенол, толуол, n-крезол, тимол, фенилацетальдегид и др.); серосодержащие соединения (диметилсульфид, метилэтилсульфид); азотсодержащие соединения (в плодах - гексадеканнитрил, гептадеканнитрил, гексадеканамид и др.), полиацетиленовые сединения (в корнях - фалькаринолон); алифатические углеводороды, спирты, альдегиды, кетоны (н-пентан, н-гексан, н-гептан, изооктан, н-нонан, пентадекан, метанол, н-пропанол, формальдегид, пропионовый, н-масляный и изовалериановый альдегиды, ацетон и др.); жирные кислоты и их производные (петрозелиновая кислота, н-пропилформиат, изопропилформиат, н-пропилацетат, в плодах - муравьиная, уксусная, линолевая, пальмитиновая кислоты, этилформиат, этилацетат и др.), высокое содержание флавоноидов (апигенин, лютеолин и др.), калия, кальция, фосфора, магния, железа, витаминов С, В1, В2, В6, Е

простудные заболевания, пневмония, кашель, аденома простаты, сахарный диабет, некоторые злокачественные опухоли

Скрытница японская: полезные свойства