Кабачок – 3 кг,
лимоны – 3 шт.,
сахар – 1,5 кг,
вода – 1,5 л,
корица – 1 кусочек,
уксус 6% - 1 л,
гвоздика – 4 бутона,
ваниль – ½ стручка.
Кабачки промыть, очистить, нарезать небольшими кубиками одинакового размера, залить уксусом и оставить на 1 сутки, затем уксус слить.
Лимоны промыть и нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.
Обычным способом приготовить сироп из сахара и воды, довести его до кипения, добавить кабачки, лимоны, пряности и варить 30-40 минут.