Батат,
яичные белки,
сахар коричневый,
корица молотая,
мускатный орех молотый,
шерри.
Батат очистить, отварить до готовности, пюрировать блендером до однородности, добавить сахар, специи и шерри.
Добавить яичные белки и все вместе взбить.
Аккуратно перемешать, выложить в смазанные маслом и посыпанные сухарями порционные формочки и запечь до готовности.