Штрудель из слоеного теста с начинкой из сыра и бекона со шпинатом
Яйца куриные крупные - 12 шт.,
майонез - ½ стакана,
бекон (нарезанный) - 500 г,
беби шпинат - 150 г,
чеснок (мелко рубленый) - 3 зубчика,
сыр твердый (тертый) - 1 стакан,
помидоры свежие или консервированные (без шкурки и семян, рубленые) - 1 стакан,
соль - 1/4 чайной ложки,
тесто слоеное готовое - 350 г.
В большой миске смешать 11 яиц и майонез до однородного состояния. Отставить массу в сторону.
В большой сковороде на среднем огне поджарить бекон до хрустящего состояния. Переложить жареный бекон на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
В сковороду, в которой жарился бекон, выложить шпинат и чеснок, жарить на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты. Добавить яичную смесь и жарить, помешивая, до того момента, когда яйца схватятся, но не успеют полностью прожариться. Убрать сковороду с огня, добавить сыр, помидоры и бекон. Переложить массу в миску и отставить в сторону для охлаждения минут на 30.
Включить духовку для предварительного разогрева на 200 градусов. Большой противень застелить пергаментом.
Тесто разморозить.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто размером 25х30 см (должно получиться два прямоугольника такого размера). Выложить на один пласт половину начинки таким образом, чтобы по краям оставалось пустое место около 3 см, а затем аккуратно скатать тесто с начинкой в рулет. Переложить рулет на противень. Проделать тоже самое с другим пластом теста и оставшейся начинкой.
В небольшой миске взбить оставшееся яйцо и смазать им штрудели.
Поставить в духовку и запекать штрудели около 30 минут до золотистой, хрустящей корочки.
