Груши в кляре с вином и белым шоколадом

Груши твердые спелые – 1 кг,

ликер фруктовый – 60 мл,

молоко – 150 мл,

мука -100 гр.,

яйцо – 1 шт.,

коньяк – 25 мл,

жир,

белый шоколад – 90 гр.

Груши промыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать дольками средней толщины. Выложить дольки в миску и сбрызнуть любым фруктовым ликером. Затем накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и дать грушам постоять, чтобы пропитаться ликером в течение нескольких минут.

Приготовить кляр: яичный желток взбить с молоком и мукой. Далее добавить к ним взбитый в крепкую пену белок и коньяк. Все аккуратно перемешать.

Дольки груш при помощи вилки окунать в жидкое тесто и обжаривать на жире.

Сложить обжаренные кусочки груш на блюдо, охладить и посыпать сверху тертым белым шоколадом.

Подать к столу десерт охлажденным.